用牛奶可以做什么美食

炸牛奶糕的做法如下：

主料：牛奶500g、淀粉100g、糖70g。

調(diào)料：食鹽4g、味精適量、面粉100g、調(diào)和油10g、泡打粉1小勺。

1、將牛奶，淡奶油，糖，淀粉混合均勻無顆粒，開中火。

2、有點(diǎn)變稠以后可以轉(zhuǎn)小火，不停攪拌至濃稠，關(guān)火。

3、趁熱盛到容器中，冷卻成型。

4、切成適合的大小方塊。面粉，油，鹽，味精，泡打粉加適量水調(diào)成脆漿。

5、鍋中入油，燒至七八成熱，將奶糕沾滿脆漿。

6、下鍋炸制金黃色即可。

7、外焦里嫩，好吃營養(yǎng)。

宮廷奶酪，它可大有來歷，據(jù)傳當(dāng)年，只給皇家身份的人吃，哪怕是高官貴戚也難得一嘗，另外這個(gè)制作秘方也是從不外傳，對于民間百姓來講，這種宮廷小吃更是聞所未聞。從元朝開始到清朝廷衰亡，整整歷經(jīng)幾個(gè)朝代。不過好在，清朝廷衰亡的時(shí)候，象征尊貴皇家身份奶酪流入到了民間。

曾有詩云：“奶茶有鋪獨(dú)京華，乳酪如冰浸齒牙”。這就很貼切的描寫到了宮廷奶酪的味道，以及口感，它做工精巧，口感細(xì)膩美味不可多得。如今的這道宮廷小吃，在北京最為流行，所以想要品嘗一番的朋友，有機(jī)會去北京的話，可以留意一下。

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宮廷奶酪的制作方法很簡單，家里有牛奶的，教你用牛奶做一道小吃，一煮一蓋，口感滑滑嫩嫩似布丁。選擇牛奶的時(shí)候，大家可以選擇蘭雀的高鈣脫脂純牛奶，它的脂肪含量為0%，蛋白質(zhì)的含量卻相當(dāng)高，把它和米酒一起搭配，就可以制作成一道非常著名的小吃，宮廷奶酪。名稱：【自制宮廷奶酪】

食材準(zhǔn)備：蘭雀高鈣脫脂純牛奶適量、米酒半碗

輔料：奧利奧1塊、蔓越莓2個(gè)

制作過程：

1、準(zhǔn)備好需要的食材，純牛奶還有米酒，這個(gè)米酒要把米給它過濾一下，變成純潔的米酒，這樣制作的時(shí)候才會凝固得更好。

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2、找一個(gè)奶鍋，把純牛奶倒進(jìn)去，然后開火開始加熱，加熱完以后，直接關(guān)火，讓它稍微的涼1分鐘，太熱會結(jié)成奶霜。

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3、找一個(gè)小碗，里面放入過濾好的米酒，再把加熱過的牛奶直接倒進(jìn)去，米酒和牛奶最好比例是1：3。

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4、準(zhǔn)備好一個(gè)盤子，把它蓋在上面，放入到溫度稍微高一點(diǎn)的地方，比如說蒸鍋中，也可以放入微波爐中，溫度在60度左右就可以了。

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5、奧利奧餅干，把它搗碎，等到10分鐘以后，這個(gè)時(shí)候的牛奶基本就已經(jīng)凝固好了，把它取出來，然后撒上奧利奧的碎。

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6、放入蔓越莓點(diǎn)綴一下，如果家里沒有蔓越莓的話，也可以不用放，加入奧利奧碎口感層次會變得更為豐富。

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食刻tip：

1、制作這道小吃最大的難點(diǎn)是米酒和牛奶的比例，以及放置的溫度，如果溫度太低，它很難凝固，這樣就很容易失敗。

2、像奧利奧碎還有蔓越莓都是我自己單獨(dú)加的，原本的宮廷奶酪它是沒有這些的，大家也可以按照自己的喜好去添加。

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【芝士牛奶冰糕】

軟糯香甜，Q彈可口

材料：A2 β-酪蛋白純牛奶250ml，芝士2片、玉米淀粉25g、蛋黃1個(gè)、白糖15g

步驟：

牛奶+玉米淀粉+白糖+蛋黃+芝士，倒入鍋中拌勻，小火邊煮邊攪拌，直至濃稠

把奶糊倒入碗中（可刷一層薄油易脫模），放冰箱冷藏4-5小時(shí)

脫模后切開撒上少許黃豆粉

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【巧克力牛奶奶糕】

濃郁絲滑，空口吃慕斯~口感絕絕子

材料：A2 β-酪蛋白純牛奶500ml，巧克力100g、玉米淀粉35g、蛋黃2個(gè)、白糖20g

步驟：

牛奶+巧克力小火攪拌至融化，加入玉米淀粉攪勻，再加入蛋黃、糖

把巧克力奶糊倒入碗中（可刷一層薄油易脫模），放冰箱冷藏4-5小時(shí)

脫模后切開撒上少許可可粉

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【牛奶香蕉餅】

小朋友的營養(yǎng)早餐，簡單搞定！

材料：A2 β-酪蛋白純牛奶80ml，玉米淀粉35g、雞蛋1個(gè)

步驟：

牛奶+玉米淀粉攪勻，可過篩

少許油熱鍋，倒入面糊，底部稍微凝固，表面加入香蕉片

翻面，保持小火煎2分鐘

可可慕斯蛋糕特點(diǎn)？

制作慕斯最重要的是膠凍原料如瓊脂、魚膠粉、果凍粉等，現(xiàn)在也有專門的慕斯粉了;

另外制作時(shí)最大的特點(diǎn)是配方中的蛋白、蛋黃、鮮奶油都須單獨(dú)與糖打發(fā)，再混入一起拌勻，所以質(zhì)地較為松軟，有點(diǎn)像打發(fā)了的鮮奶油。慕斯使用的膠凍原料是動物膠，所以需要置于低溫處存放。