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(蘇菜系經(jīng)典菜系)蘇菜是中國(guó)長(zhǎng)江中下游地區(qū)的著名菜系，覆蓋地域包括現(xiàn)今江蘇、浙江、安徽、上海以及江西、河南部分地區(qū)，由于后來(lái)浙菜、徽菜以其鮮明特色各為八大菜系之一，淮揚(yáng)菜匯于江蘇，同時(shí)烹飪界習(xí)慣將淮揚(yáng)菜系所屬的江蘇地區(qū)菜肴稱為蘇菜。蘇菜除淮揚(yáng)菜外還包括南京菜
(百富源經(jīng)典菜系)中國(guó)的飲食文化，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期演變，形成了具有鮮明的地方風(fēng)味特色，為社會(huì)所公認(rèn)的菜肴流派。 早在商周時(shí)期膳食文化已有雛形，發(fā)展到清代初期，魯菜、川菜、粵菜、蘇菜 ，成為當(dāng)時(shí)最有影響的地方菜，被稱作“四大菜系”。到清代末期，浙菜、閩菜、湘菜、徽菜四
(北京菜系經(jīng)典名菜)北京烤鴨。北京菜有哪些特色菜烤鴨是北京菜的代表，基本上到北京游玩的人都會(huì)去吃，地道的北京烤鴨在全世界都很有名。北京烤鴨歷史悠久，起源于中國(guó)南北朝時(shí)期，用料為優(yōu)質(zhì)肉食鴨北京鴨，果木炭火烤制，色澤紅潤(rùn)，肉質(zhì)肥而不膩，外脆里嫩。北京烤鴨分為兩大流
(點(diǎn)餐經(jīng)典菜系)你好：一品壽桃 〖菜系〗魯菜 【特點(diǎn)】壽桃形象逼真，食之沙甜爽口，沁入心脾。 紅燒蹄筋 〖菜系〗魯菜 【特點(diǎn)】味鮮美，入口糯，色紅亮。 孔府一品鍋 〖菜系〗魯菜 【特點(diǎn)】食物多樣，用料珍貴，湯汁鮮美，白菜清口。 魚腹藏羊肉 〖菜系〗魯菜 【
2022-04-15
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(魯菜經(jīng)典菜系)魯菜，是起源于山東的齊魯風(fēng)味，是中國(guó)傳統(tǒng)四大菜系（也是八大菜系）中唯一的自發(fā)型菜系（相對(duì)于淮揚(yáng)、川、粵等影響型菜系而言），是歷史最悠久、技法最豐富、難度最高、最見(jiàn)功力的菜系。2500年前山東的儒家學(xué)派奠定了中國(guó)飲食注重精細(xì)、中和、健康的審美
(閩菜經(jīng)典菜系)閩菜代表菜還分福州、閩南、閩西三種流派。?福州菜代表名菜有：“佛跳墻”、“煎糟鰻魚”、“淡糟鮮竹蟶”、“雞絲燕窩”等。福州菜菜色主要是淡爽清鮮，重酸甜，講究湯提鮮。閩南菜代表名菜有“東壁龍珠”、“炒鱟片”、“八寶芙蓉鱘”等。閩南菜菜色主要是
(各大菜系經(jīng)典菜)川菜是我國(guó)八大菜系之一，在我國(guó)烹飪史上占有重要地位。川菜有“七滋八味”之說(shuō)，有“一菜一格，百菜百味”之美譽(yù)。川菜在制作方法上因選料精細(xì)烹飪嚴(yán)格、品種豐富而受到人們的喜愛(ài)。川菜已經(jīng)享譽(yù)全國(guó)并走出了國(guó)門，成為外國(guó)人餐桌上的美味佳肴。在眾多的菜系
2022-04-14
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(各大菜系經(jīng)典菜)十大經(jīng)典川菜是哪十道菜？很高興回答這個(gè)問(wèn)題，我是【小吃貨筆記】作為一個(gè)四川人，我覺(jué)得經(jīng)典的川菜實(shí)在是太多了，只說(shuō)十道菜沒(méi)有辦法充分說(shuō)明川菜的豐富品種和多樣的味型。單單從味型上來(lái)說(shuō)，傳統(tǒng)川菜有24種味型，每一種味型都有好多道代表菜。所以要論經(jīng)
2022-04-14
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