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(經(jīng)典德國(guó)菜系)中國(guó)八大菜系排行榜第八名，徽菜是以皖南風(fēng)味徽州地方菜肴為代表，他是徽菜的主流和淵源，在烹調(diào)方法上以燒、燉、燜、蒸、熏等記憶為主，其代表菜有臭鱖魚、問政山筍、徽州毛豆腐、徽州蒸雞、胡適一品鍋等。第七名，浙菜即浙江菜。這菜特點(diǎn)主要是選料精細(xì)，擅
2022-05-23
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(經(jīng)典西餐菜系)中國(guó)菜、墨西哥菜、法國(guó)菜、印度菜、意大利菜。中國(guó)菜中國(guó)菜是中國(guó)烹飪，中國(guó)文化的重要組成部分之一。又稱中華食文化。世界五大菜系之一，深遠(yuǎn)的影響了東亞地區(qū)。菜譜來源于中國(guó)各個(gè)地區(qū)和民族的菜肴。中國(guó)菜源于中原，具有歷史悠久、技術(shù)精湛、品類豐富、流
(麻六記經(jīng)典菜系)我會(huì)做。東北菜以燉菜為主，經(jīng)典的有小雞燉蘑菇，漬菜粉，川白肉，涼菜有大拌菜，等等。介紹個(gè)小雞燉蘑菇給你，易學(xué)好做。 主料：童子雞750克-1000克、蘑菇75克 （最好是東北的榛蘑）調(diào)料：蔥、姜、干紅辣椒、大料、醬油、料酒、鹽、糖、食用油
(大腸經(jīng)典菜系)魯菜魯菜是山東菜的簡(jiǎn)稱，是我國(guó)著名的八大菜系之一。?魯菜主要由濟(jì)南、膠東、孔府菜點(diǎn)三部分組成。濟(jì)南菜取材廣泛，刀工精細(xì)，尤重制湯，口味以清鮮脆嫩著稱，擅長(zhǎng)爆、燒、炒、炸；膠東菜以烹制各種海鮮菜馳名，擅長(zhǎng)爆、炸、扒、蒸，鮮味突出，偏重清淡；孔
2022-05-22
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(經(jīng)典菜系)魯菜 粵菜 川菜 湘菜 閩菜 浙菜 蘇菜 徽菜廣東菜簡(jiǎn)稱粵菜，是中國(guó)著名八大菜系之一。由廣州、潮州、東江客家菜三種地方菜構(gòu)成。而三支 地方菜又有各自不同的特色。 廣州菜是粵菜的主要組成部分，以味美色鮮、菜式 豐盛而贏得“食在廣州”的美譽(yù)。廣
2022-05-22
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(經(jīng)典西餐菜系)西餐是一種迥然不同于中國(guó)飲食的菜肴，現(xiàn)在已慢慢走入中國(guó)的家庭，被許多時(shí)尚的都市人所喜愛。西餐的主要特點(diǎn)是主料突出，形色美觀，口味鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，供應(yīng)方便等?？煞譃榉ㄊ?、英式、意式、德式、美式，地中海等多種不同風(fēng)格的菜肴。一、法式菜法國(guó)菜式選
(經(jīng)典菜系制作)八大菜系 魯菜（山東菜）濟(jì)南廚師精於制湯，又善於烹制海產(chǎn)，如魚、蝦、海參等。山東菜注重急火快炒，常用扒、爆、炒、煨、燒等烹飪方法，能保持食物原料品質(zhì)，因此菜肴特別鮮嫩脆滑。山東人愛吃蔥，烹調(diào)時(shí)多用蔥調(diào)味。蔥燒海參就是當(dāng)?shù)氐囊坏烂?。川菜（?/div>
(各菜系經(jīng)典)湘 菜】 湘菜是由湘江流域、洞庭湖區(qū)和湘西山區(qū)地方菜發(fā)展而成。其口味偏重于咸、辣、酸；料多是豬、牛、羊、雞、鴨、河鮮和湖產(chǎn)品；烹法以煨、燉、臘、蒸、炒、熏、燜為主。湘菜因刀工精細(xì)、形味兼美而膾炙人口；因長(zhǎng)于調(diào)味、注重酸辣鮮香而獨(dú)樹一幟
2022-05-20
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(各菜系經(jīng)典)中國(guó)八大菜系的名菜山東菜系流派:由濟(jì)南和膠東兩部分地方風(fēng)味組成 特點(diǎn):味濃厚、嗜蔥蒜，尤以烹制海鮮，湯菜和各種動(dòng)物內(nèi)臟為長(zhǎng)。 名菜:油爆大哈、紅燒海螺、糖酥鯉魚 四川菜系流派:有成都、重慶兩個(gè)流派。 特點(diǎn):以味多、味廣、味厚、味濃著稱。 名
2022-05-20
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