(八大菜系經(jīng)典書)NO:1 八大菜系之魯菜 八大菜系之首當(dāng)推魯菜。魯菜的形成和發(fā)展與由山東地區(qū)的文化歷史、地理環(huán)境、經(jīng)濟(jì)條件和習(xí)俗尚好有關(guān)。山東是我國古文化發(fā)祥地之一。地處黃河下游，氣候溫和，膠東半島突出于渤海和黃海之間。境內(nèi)山川縱橫，河湖交錯(cuò)，沃野千里，物
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(美國經(jīng)典菜系)魯菜、川菜、粵菜、蘇菜、湘菜、閩菜、浙菜和徽菜八種，合稱中國八大菜系。八大菜系的烹調(diào)技藝各具風(fēng)韻，其菜肴之特色也各有千秋。 魯菜(山東菜) 山東菜系早可追溯到春秋戰(zhàn)國時(shí)代，明清兩代，魯菜已成宮廷御膳主體，對(duì)京津東北各地的影響較大，因此“古”
(簡(jiǎn)單經(jīng)典菜系)一、川菜?？谖堵槔睘橹?，菜式多樣，口味清鮮醇濃并重，以善用麻辣調(diào)味（魚香、麻辣、辣子、陳皮、椒麻、怪味、酸辣諸味）。二、魯菜。八大菜系排名第一，口味以咸鮮為主。講究原料質(zhì)地優(yōu)良，以鹽提鮮，以湯壯鮮，調(diào)味講求咸鮮純正，突出本味。咸鮮為主火候精
(餐廳經(jīng)典菜系列表)中國最早是四大菜系，即魯、川、蘇、粵。后來才形成了，中國的八大菜系，即魯菜、川菜、湘菜、蘇菜、閩菜、粵菜、浙菜、徽菜。山東人決定北京菜口味，重慶菜想脫離川菜陣營,各門派以類似聯(lián)邦的方式，組成并維持著菜系的統(tǒng)治力。迥異的口味讓相同的食材經(jīng)歷各
(廚房經(jīng)典菜系)上面的已經(jīng)介紹了八大菜系，我就不多說了，我給你回答第二個(gè)問題????官府菜又稱官僚士大夫菜，包括一些出自豪門之家的名菜。官府菜在規(guī)格上一般不得超過宮廷菜，而又與庶民菜有極大的差別。唐代黃升“日烹鹿肉三斤，自晨煮至日影下門西，則喜日:‘火候足
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