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(各菜系經(jīng)典)中國的八大菜系有老菜、川菜、廣東菜、素菜、民菜、浙菜、香菜、徽菜等。其中，露菜、川菜、粵菜、蘇菜形成于清代初期，成為當(dāng)時(shí)最具影響力的地方菜，被譽(yù)為“四大菜系”。截至清末，浙菜、民菜、香菜、徽菜四大新地方菜系分化，構(gòu)成了中國傳統(tǒng)菜系的“八大菜
(法國經(jīng)典烹飪菜系的發(fā)展)作為廚師我要好好的回答你的這個(gè)問題了。雖然我是做魯菜的廚師但是粵菜是我一直崇拜的一個(gè)菜系，雖然魯菜里也有許多的精髓。記的那一年跟著一個(gè)粵菜的師傅做學(xué)徒真的學(xué)到了好多好多，首先有的一個(gè)菜用到的高湯都需要一天的時(shí)間來吊，還有煲湯真的是沒得說?；?/div>
(八大菜系經(jīng)典書)中國一共有八大菜系:川菜,粵菜,魯菜,蘇菜,浙菜,徽菜,湘菜,閩菜.每個(gè)菜系都有其特色菜. 川菜特點(diǎn)：以味多、味廣、味厚、味濃著稱。 代表名菜:宮爆雞丁、一品熊掌、魚香肉絲、干燒魚翅 。 粵菜特點(diǎn):烹調(diào)方法突出煎、炸、燴、燉等，口味特點(diǎn)是爽
(中國經(jīng)典菜系)四川、山東、江蘇、浙江、廣東、湖南、福建、安徽這八大菜系。川菜是中國四大菜系之一，主要由重慶、成都及川北、川南的地方風(fēng)味名特菜肴組成，烹制方法有煎、炒、爆、熘、鍋貼等近40種3000余種。川菜的味型之多，居各大菜系之首。魚香肉絲、麻婆豆腐、
(八大菜系最經(jīng)典菜)在我國的美食文化上歷史悠久，菜系可分為八大菜系，那八大菜系都有什么特點(diǎn)呢?下面小編來為大家詳細(xì)講解一下。01魯菜魯菜起源于山東的齊魯風(fēng)味，是中國傳統(tǒng)四大菜系（也是八大菜系）中唯一的自發(fā)型菜系（相對(duì)于淮揚(yáng)、川、粵等影響型菜系而言），是歷史最悠
(八大菜系最經(jīng)典菜)中華美食文化源遠(yuǎn)流長，在朝代更迭和文化變化中衍生出了具有代表性的八大菜系。這八大菜系分別是：魯菜、粵菜、川菜、蘇菜、閩菜、浙菜、徽菜，以及湘菜。魯菜是源于山東一帶，也是中國的美食史上最悠久的一個(gè)菜系。魯菜的烹飪技法很高，講究菜的色香味，煎炒
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