中國(guó)十大菜系排名：山東、四川、廣東、福建、江蘇、浙江、湖南、安徽、楚和北京菜　　一、魯菜魯菜:糖醋黃河鯉魚、炸蛤蜊、德州無(wú)骨扒雞魯菜是山東省濟(jì)南和膠東的地方菜肴。膠東地方菜肴烹制的海鮮菜肴特別美味。我擅長(zhǎng)的烹飪方法是爆炸、油炸、牛排、蒸等等。味道比較淡，我喜歡洋蔥和大蒜。濟(jì)南菜味道清淡，更注重顏色。魯菜是最早的地方菜肴，所以它是十大菜系中的第一個(gè)?！　《?、川菜川菜名菜:宮保雞丁、鄧英牛肉、魚香肉絲川菜是許多年輕人喜歡吃的一種菜肴。辣椒和胡椒是主要調(diào)味品，有魚味、糖醋味、紅油味等。川菜在中國(guó)是一種獨(dú)特的菜肴。川菜有兩種菜系，成都和重慶，在全國(guó)更有名?！　∪⒒洸藦V東菜:湯炒龍蝦、燒鵝、菠蘿糖醋豬肉、沙茶牛肉、玫瑰雞肉和醬油廣東菜是粵菜，是中國(guó)四大傳統(tǒng)菜系之一。粵菜包括粵菜、潮菜和東江菜?；洸擞扇N地方風(fēng)味組成，有非常獨(dú)特的菜肴。廣東菜是由精細(xì)的配料組成的，富含清亮而不清淡，油膩而不油膩。我擅長(zhǎng)烹飪。潮州菜擅長(zhǎng)烹飪海鮮，味道純正。東江菜擅長(zhǎng)辛辣和咸味菜肴。它擅長(zhǎng)砂鍋菜，有獨(dú)特的地方風(fēng)味。　　四、閩菜蔡敏名菜:跳佛墻、橙味加力魚、醉烤雞蔡敏是由福州、閩南、閩西地方風(fēng)味菜肴組成的菜肴。福州菜相對(duì)清淡，擅長(zhǎng)用紅糖作為配料，紅糖可以起到調(diào)色和脫腥的作用。閩南菜系具有鮮、鮮、鮮的特點(diǎn)，而閩西菜系以客家菜系為主，具有濃郁的鄉(xiāng)土氣息。　　五、蘇菜江蘇菜系:無(wú)錫豬骨、揚(yáng)州煮干絲、南京板鴨、松鼠桂魚江蘇菜系歷史悠久，菜肴繁多，主菜有南京、揚(yáng)州、蘇州風(fēng)味。揚(yáng)州和鎮(zhèn)江刀法精湛，口味清淡，擅長(zhǎng)做雞肉菜肴。蘇錫菜味道香甜，擅長(zhǎng)做河鮮和蔬菜。南京菜最有名的菜是南京板鴨，味道鮮美，味道醇厚?！　×?、浙菜浙菜名菜:荷葉蒸肉、西湖醋魚、龍井茶蝦仁、冰糖龜浙菜主要由杭州和溫州、寧波和金華組成，各具濃郁的地方特色。杭幫菜能做出清亮、新鮮、爽脆的美食。寧波菜強(qiáng)調(diào)新鮮、嫩滑。它擅長(zhǎng)制作海鮮菜肴，并保留了菜肴的原有風(fēng)味。溫州菜味道清新，以海鮮和人頭菜為主。金華菜肴以火腿菜肴為核心，注重保持火腿獨(dú)特的色澤、香味和口感。它在其他地方很有名。　　七、湘菜湘菜:東安雞、面包全鴨、麻辣雞、甲魚羊湯、五元仙雞湘菜是許多人喜歡吃的地方風(fēng)味菜肴。這食物味道好、重、辣、辣、濃。湘菜以地方風(fēng)味為主，如湘江流域、洞庭湖地區(qū)和湘西山區(qū)。湘江流域注重美味和酸味菜肴。洞庭湖地區(qū)的菜肴更擅長(zhǎng)烹飪新鮮的河流菜肴和家禽家畜菜肴，具有咸、辣、軟的風(fēng)味。湘西美食更擅長(zhǎng)制作珍稀野生動(dòng)物。它的味道集中在玉賢的辣味上。　　八、徽菜徽菜名菜:火腿燉甲魚、腌鮮桂魚、黃山燉徽菜有　　九、楚菜楚菜是湖北菜，一種歷史悠久的地方菜肴。它主要由韓、荊、黃、項(xiàng)四家風(fēng)味流派組成。中國(guó)菜的味道是精致的，新鮮的和嫩的。保存菜肴的營(yíng)養(yǎng)是鄂菜的精髓。更有名的菜肴有黃貝三鮮、清蒸武昌魚和糯米紫苑。京沙菜以其新鮮的淡水魚菜肴而聞名，其中代表性的菜肴是京沙魚糕和八寶海參。黃州菜指的是黃石和鄂州地區(qū)的特殊風(fēng)味，湘菜指的是襄陽(yáng)和十堰地區(qū)的菜肴，恩施的名菜小米年肉也很美味?！　∈⒕┎司┎?北京烤鴨、酥魚、烤肉、肥雞去北京旅游的朋友一定吃過(guò)北京烤鴨，味道很好。京菜有許多味道濃郁的清鱒魚。在中國(guó)十大菜系中，北京菜是北京的地方特色菜之一，包括以牛羊肉為主的清鎮(zhèn)菜、明清宮廷菜、海味譚家菜等。它做工精細(xì)，味道好。