四川的川菜培訓(xùn)學(xué)校很多，有的規(guī)模大，有的規(guī)模小，所以在選擇學(xué)校的時(shí)候不能走眼，更不能只看誰廣告打得多，最好實(shí)地去好好考察一番，看看學(xué)校環(huán)境，了解一下上課內(nèi)容，最好在問問呢正在上課的同學(xué)，問問他們學(xué)校究竟怎么樣，是不是幾萬塊錢就學(xué)三個(gè)月的炒石子，是不是每天都在學(xué)校里打掃衛(wèi)生，深入了解了，才能做出正確的選擇。

四川有哪些特色菜

四川的菜以味道麻辣為主，特色菜很多，很多地方也有介紹大眾的，我告訴你我喜歡的地道的吧，小吃有糖油果子，傷心涼粉，餑餑雞，夏天的冰粉，涼蝦天熱吃著很巴適！還有甜水面，肥腸粉，涼拌菜的夫妻肺片，拌兔丁，口水雞，青椒雞也不錯(cuò)，菜品的話，很多川菜外地也有，但是，我想有兩道小菜好像是外地很少見的，一個(gè)是豌豆尖湯，一個(gè)是涼拌擇耳根（魚腥草），還有我喜歡的姜汁雞（熱溫雞---音譯），還有烤鴨，松鼠魚......但是 飯店不同特色菜就不一樣，還得看你在哪里吃了。另外，還有火鍋哦~~

四川的名菜是什么

四川三大著名醬腌菜：1.涪陵榨菜。2.宜賓芽菜。3.峨眉賦菜.“峨眉賦菜”不光是峨眉山市人民的品牌，也是四川人民的品牌，更是中國的民族品牌。峨眉賦菜---享譽(yù)中外

四川的特色菜

雞豆花是一道制作極為精細(xì)的工藝菜肴，在四川道佛宮觀，香積廚有“吃雞就似雞”、“吃肉就似肉”的烹飪技藝，即將素料制成有葷味的菜肴，即所謂“以素托葷”。 　　在四川餐館，則反其道而行之，來一個(gè)“吃雞不見雞”、“吃肉不見肉”，將葷料制成素形，即人們所謂的“以葷托素”。雞豆花就是葷托素的代表菜。雞豆花是用雞脯肉茸、熟火腿和雞清湯制成。成菜形似豆花，質(zhì)地滑嫩，湯清肉白，鮮美異常。