安徽皖南美食

【臭鱖魚】

臭鱖魚雖然聞著臭，但吃起來卻極香，最主要的是它的肉質(zhì)緊實(shí)富有彈性，似臭非臭讓人欲罷不能，到皖南那可就是必嘗美食了！

【一品鍋】

雖然它看起來有點(diǎn)像東北的大燉鍋，但兩者則是完全不同的做法，以及食材也完全不同，一品鍋主要以筍干、蘿卜絲、豆角干等為“墊鍋”，其次為塊肉、豆腐、肉圓、粉絲，層層疊加，再以文火慢燉，味厚鮮美。

【毛豆腐】

第三名便是毛豆腐，相信很多人對豆腐都不陌生，那毛豆腐究竟有什么區(qū)別呢？徽菜的毛豆腐可是長了毛的，發(fā)酵后的豆腐沾著白茸毛，剛開始還真不敢吃，但嘗了一筷子之后，口齒留香，再也停不下來了。

安徽皖北美食

【脆椒皖北變蛋】

制作工藝繁雜而講究不僅要有專門的模具，而且要在規(guī)定的時(shí)間翻轉(zhuǎn)。從外觀看，普通變蛋的蛋黃由于重力緣故在橢圓形變蛋底部，蛋黃則由于人工干擾在變蛋的正上方。優(yōu)質(zhì)變蛋切開后蛋塊色彩均勻，聞之有一種特殊的撲鼻香氣。形似琥珀，油亮照人；咸淡適宜，滑潤爽口；柔軟細(xì)膩，回味無窮。

變蛋最簡單的吃法，是打開外殼直接吃，像吃煮雞蛋一樣扒開外殼。安徽人家酒店的大廚，將變蛋剝開，然后切成塊狀，放入一些脆嫩可口的青椒，吃起來清口彈牙，是很美味的一道下飯菜。

【皖北烤羊排】

安徽人家的徽菜大廚！將清洗后的羊排完好除膻味，又牢牢把控烤的溫度和時(shí)間！這是門技術(shù)活，溫度高、時(shí)間長，肉質(zhì)就會(huì)老化，吃起來像吃橡膠一樣，溫度低、時(shí)間不夠，肉質(zhì)偏生，直接不能下口；以及各種調(diào)料和配料的掌控，反正有大廚們的加持，yyds！

出爐后的烤羊排，香氣四溢，具滑嫩和帶有嚼勁的口感

【皖北酥燒餅】

皖北酥燒餅，選料非常精良，面粉要上等精白面粉，豬油要上等豬板膘油，食鹽、大蔥、麻油、芝麻等佐料也要最好的，面要和得不軟不硬，佐料的用量和搭配都有嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)。

【皖北粉絲包】

皖北粉絲包，皮勁道透明，煎后薄脆酥香，煎包內(nèi)餡的粉絲Q彈，加上蔬菜的脆，肉末的鮮香，串聯(lián)起勾引你味覺的各種神經(jīng)，讓人欲罷不能。

【太和板面】

太和板面也稱為安徽、太和羊肉板面，是安徽省阜陽市太和縣特色小吃，因在案板上摔打而得名。安徽人家酒店的太和板面，以爽口、耐嚼、香中泛辣、辣中透香而享譽(yù)周邊。以上等面粉做面胚，以羊肉、等幾十種中藥香料做湯料，板面清白潤滑，晶瑩透亮，白的面條，綠的菜葉，紅的臊子，有著吃到嘴里濃香辣的美味，更有散發(fā)十里飄香的香味，讓人有種欲罷不能，不得不吃的沖動(dòng)。

1.送灶粑粑

送灶粑粑，是合肥著名的傳統(tǒng)小吃，民間節(jié)日祭品。每年農(nóng)歷12.23為送灶節(jié)，當(dāng)天晚上居民用米粉做成餅,用豆干,肉,蔬菜或咸菜等為餡,用素油煎出舉家共食,迎接即將到來的新年。

2.白切

白切，是合肥四大名點(diǎn)之一，白切片薄甜脆、質(zhì)白透明，口感酥脆，甜而不膩，因拌有芝麻，故香、甜、脆三味俱佳，而成為優(yōu)質(zhì)名點(diǎn)，后也有用黑芝麻制作，墨黑如漆，滋補(bǔ)養(yǎng)身，故又叫黑切，2個(gè)統(tǒng)稱白（黑）切。

3.曹操雞（逍遙雞）

曹操雞，是始創(chuàng)于三國時(shí)期安徽合肥地區(qū)的漢族傳統(tǒng)名菜。此菜系經(jīng)宰殺整型、涂蜜油炸后，再經(jīng)配料鹵煮入味，直燜至酥爛，肉骨脫離。出鍋成品色澤紅潤，香氣濃郁，皮脆油亮，造型美觀。吃時(shí)抖腿掉肉，骨酥肉爛，滋味特美，且食后余香滿口。因而，以其獨(dú)具一格風(fēng)味，受到來合肥旅游的中外食客好評，曾留言贊美：“名不虛傳，堪稱一絕”。

4.包公魚

包公魚，是安徽的一道漢族名菜，屬于冷菜類，此菜色澤醬紅，骨酥肉爛，入口即化，酥香兩味，俱在其中。包公魚是合肥的特色美食，主要取材是生長在合肥包河的一種鯽魚，只因魚背是黑色的，人們看到它，便聯(lián)想了鐵面無私的包青天包公大人，于是又送它一個(gè)“包公魚”的美名。

5.李鴻章大雜燴match

李鴻章大雜燴，是合肥名菜，此菜風(fēng)靡全國，是采用多種食材一起烹飪而成的。相傳李鴻章去俄國參加尼古拉二世的加冕典禮并順訪歐美，每日三頓吃西餐，很不習(xí)慣。在到歐美后，便吩咐隨行廚師將在當(dāng)?shù)刭弫淼氖卟?、肉食等，按照中國菜肴的烹制方法“一鍋煮”。因此故名為李鴻章大雜燴。

6.耿福興酥燒餅

耿福興酥燒餅，是蕪湖著名小吃，以香、酥、脆的風(fēng)味特色遠(yuǎn)近馳名，譽(yù)滿長江沿岸，已經(jīng)近85年歷史。成品的酥燒餅兩面如蟹殼黃，里外酥，型美味香，酥脆爽口。咸的腰型邊呈橢圓、油蔥香濃，油而不膩，甜的圓而飽滿，甜潤爽口，是早點(diǎn)及茶余飯后老少咸宜的小吃佳品。

7.丫山藕塘

藕糖，是一種高雅精細(xì)的傳統(tǒng)食品，外形成圓柱狀，長短同香煙，粗細(xì)同手指，因其內(nèi)有細(xì)孔，形似藕節(jié)而得名。丫山藕糖，脆嫩松酥，香甜可口。在吃法上，丫山藕糖也特有講究，吃時(shí)需要把藕糖含在嘴里，慢慢吹出三口熱氣，然后再輕輕咬嚼。如若不然，貪吃心切，則會(huì)弄得滿嘴都是糖屑，很是尷尬。

8.無為板鴨

無為板鴨，又稱無為熏鴨，是無為縣傳統(tǒng)清真名食，早在清代道光年間就聞名于世，距今已有200年歷史。板鴨是無為的“名片”，在無為，做板鴨的不計(jì)其數(shù)，其中的城南馬家、城東燕家，開城鎮(zhèn)的何家，可謂婦孺皆知的老字號，鹵水配料和熏烤火候，都是祖上秘傳，從不示人。

9.金涂山燒全雞

蚌埠“金涂山燒全雞“是發(fā)明專利產(chǎn)品，風(fēng)味獨(dú)特。原料精選皖北，豫東，魯南等地農(nóng)家散養(yǎng)的一年以上的健壯雄草雞，配一三十多種名貴香料，精鹽，植物油，調(diào)料等。經(jīng)二十一道工序，以文武火精久耗時(shí)燒制而成。

10.八公山豆腐

八公山豆腐又名四季豆腐，因四季可做，故名。此菜實(shí)為素菜之珍品。豆腐起源于淮南王劉安時(shí)期八公山一帶，即淮南市八公山區(qū)與壽縣的交界地，距今已有兩千多年的歷史。豆腐中質(zhì)量最好的數(shù)八公山和壽縣一帶，叫做“八公山豆腐”。這種豆腐采用純黃豆作原料，加八公山的泉水精制而成。當(dāng)?shù)剞r(nóng)民制作豆腐的技藝世代相傳，很多人都掌握了一套好手藝，做出的豆腐細(xì)、白、鮮、嫩，深受群眾歡迎。

11.淮南牛肉湯

安徽名吃、淮南一絕――淮南牛肉湯是蘇豫魯皖滬一帶家喻戶曉的名小吃，據(jù)傳源自清宮御膳秘方，融入“以食養(yǎng)身”的現(xiàn)代食補(bǔ)理念創(chuàng)制而成?；茨系靥幓春幽习?，毗鄰淮南岸邊，盛養(yǎng)牛羊，當(dāng)?shù)毓艤弦粠в质腔孛窬幼〉?，對牛肉酷愛。對牛肉的加工也有?dú)到之處，牛肉湯更是淮上人家美味佳肴，早餐的最主要食品，風(fēng)靡江淮大地，形成獨(dú)具風(fēng)味的地方小吃。

12.當(dāng)涂大肉面

當(dāng)涂大肉面，是當(dāng)涂縣當(dāng)?shù)氐奶厣〕?，歷史悠久，又稱205大肉面，于上世紀(jì)90年代中期落戶于205國道當(dāng)涂段，客人主要是路上跑車人，大肉面汁濃味醇、肥而不膩，名聲漸漸傳開，也因而得名“205大肉面”、“當(dāng)涂大肉面”。如今，當(dāng)涂大肉面已經(jīng)是馬鞍山眾多小吃中備受市民青睞的佳品之一。

13.和縣炸牛肉

炸牛肉，是和縣傳統(tǒng)特產(chǎn)名肴，有600多年歷史。元末明初，回民從西北和沿海移居和州，引入“炸牛肉”制作方法。在制作過程中，即將肉按其紋路橫切成半寸長、半分寬、二分厚的肉片，再入水煮肉待滾后晾干，經(jīng)油炸并加佐料紅燒即成。入盤時(shí)肉色金黃、鮮嫩味美。

14.采石磯茶干

距今已有兩百多年歷史，源于清朝嘉慶年間，是清朝貢品之一。茶干選用優(yōu)質(zhì)大豆、甘草等十幾種天然材料精制而成。且色澤醬紅、細(xì)嚼味長、回味持久、有韌性、對折不斷等特色。

15.百善硬面大卷

百善硬面大卷，是濉溪縣傳統(tǒng)小吃，有數(shù)百年歷史，硬面大卷制作工藝比較復(fù)雜，以其“大、硬、形狀美觀、口感筋道”而遠(yuǎn)近聞名。這種面食的起源，與百善處于古隋堤故道的歷史密不可分。古鎮(zhèn)過往客商多，美食自不可少，且為了攜帶、保存方便，就催生了硬面大卷。百善硬面大卷的創(chuàng)始人已無法考證，只知近代百善鎮(zhèn)上制作硬面大卷的師傅們，以謝、劉二姓居多。

16.濉溪烙饃

烙饃，是皖北的一種食品，類似煎餅又和煎餅不同。烙饃是用未發(fā)酵的面粉和成柔軟的面團(tuán)，用搟面杖搟成厚度約0.1厘米，直徑約30厘米左右的圓形。在一塊圓形中間稍微突起的鐵板上烙熟的，一般管這種鐵板叫做“鏊”。烙饃吃起來柔韌、筋軟、有嚼頭，既壓餓，也有健齒作用。

17.雙堆魚面

濉溪雙堆面魚是民間的傳統(tǒng)主食之一，面魚并不是魚，是淮北地區(qū)的一種面食。因?yàn)閾艿藉伬锏囊粋€(gè)個(gè)面魚兒十分均勻，樣子都是一頭尖，確有幾分像小魚兒，所以人們以其形似，便把這種面食稱作“面魚”。

18.銅陵大腸面

銅陵大腸面，是銅陵當(dāng)?shù)胤浅Ｓ忻囊坏捞厣〕?，制作簡單，味道鮮美。

19.大通茶干

通茶干是安徽銅陵大通鎮(zhèn)漢族傳統(tǒng)名菜之一。它形方如牌、體薄如紙，色艷味濃，鮮美耐嚼，飲茶待客饋親贈(zèng)友皆宜。大通茶干，明朝就開始生產(chǎn)，已有400多年的歷史。由于大通鎮(zhèn)系通往佛教圣地九華山的必經(jīng)之路，全國各地以及韓國、印度等國朝圣拜佛的香客，因解吃素食之需，都要購買一些大通茶干。傳說乾隆皇帝下江南時(shí)，品嘗過大通茶干，從此，大通茶干的身價(jià)更是扶搖直上了。

20.頂雪貢糕

頂雪貢糕，是懷寧縣傳統(tǒng)名產(chǎn)，因其色如高山之巔白雪，故名“頂雪糕”，清朝光緒年間作為貢品進(jìn)京，遂稱“頂雪貢糕”。

21.屯溪醉蟹

屯溪醉蟹，是安徽省漢族名菜，屬沿江菜系，已有140多年的歷史。屯溪醉蟹個(gè)體完整，色澤青中泛黃，肉質(zhì)細(xì)嫩，味極鮮美，酒香濃郁，回味甘甜，為宴上珍品。密封好的醉蟹，可保存兩個(gè)月而不變質(zhì)。

22.黃山臭鱖魚

黃山臭鱖魚，又名腌鮮鱖魚，所謂“腌鮮”，在徽州土話中就是臭的意思，這“風(fēng)味鱖魚”聞起來臭，吃起來香，既保持了鱖魚的本味原汁，肉質(zhì)又醇厚入味，同時(shí)骨刺與魚肉分離，肉成塊狀。

23.黃山燒餅

黃山燒餅，又名“蟹殼黃燒餅”、“救駕燒餅”，“皇印燒餅”，是安徽徽州漢族傳統(tǒng)名吃，盛行于古徽州地區(qū)及周邊部分地區(qū)。用上等白面粉與素油攪拌作皮，選嫩干菜和肥膘肉為餡，芝麻撒面，然后放入特制的大爐中，貼于爐壁，烤熟取出，故又名“火爐餅”。因餅形小巧飽滿，呈黃色，似蟹殼，故俗稱“小燒餅”和“蟹殼黃”。

24.太和板面

太和板面，即太和羊肉板面，是安徽北部地區(qū)面食的一面旗幟。由于它起源于太和縣，加之又是在鐵板上摔打而成，故它的這個(gè)名字。

25.格拉條

格拉條，大概起源于上世紀(jì)八十年代，是阜陽特有的一種食物，頗受當(dāng)?shù)厝说南矏?，在大街小巷都能吃到，它的名字來源大概是以下原因：在阜陽“攪拌”的方言是“擱拉”（gela)，而這種類似面條的食物需要將各種作料均勻攪拌所以就被稱為“格拉條”。

26.枕頭饃

枕頭饃，是阜陽特產(chǎn)之一，又稱阜陽大饃。每個(gè)長約1-1.5市尺，寬約0.5-0.8市尺，厚約0.3-0.5市尺，重約2-6斤，堪稱饃中之王。阜陽枕頭饃系選用精細(xì)面粉，精工蒸制而成。饃焦呈金黃色，似油炸一般，厚約半寸，香酥爽口，用快刀切上一片，饃瓣潔白，層層相包，濕潤柔筋，干而不燥，松軟而又耐嚼。

27.蕭縣面皮

面皮，是蕭縣一大特色小吃，是以大米為原料，經(jīng)過浸泡，磨成米漿，加水稀調(diào)相宜，上特制的籠蒸熟，待冷卻后切成細(xì)條。面皮吃法很多，除涼食外，還可晾干油炸，雪白透亮，香酥迷人，在宴席可與蝦片媲美。還有炒、燴等吃法。

28.大救駕

大救駕，是安徽省壽縣的名產(chǎn)，已經(jīng)有一千多年的歷史。制作大救駕的主要材料有：豬板油、金橘餅、核桃仁、青梅、青紅絲、冰糖、白糖、糖桂花等，經(jīng)過特殊的工藝加工而成。這種點(diǎn)心形狀獨(dú)特，其形扁圓，中間呈急流漩渦狀，多層花酥疊起，猶如金絲盤繞，清晰不亂，色澤乳白滋潤。品嘗起來，酥脆可口，重油而不膩，而且含多種果香味，深受群眾喜愛。

29.渦陽干扣面

渦陽干扣面，是渦陽的一種獨(dú)具風(fēng)味的面食，以煮熟的黃豆芽作鋪墊，配以蒜汁、蔥花、味精、胡椒、食醋、香油、醬油等為底料，煮熟的面條如雀巢一樣覆蓋其上，再以油榨辣椒作上料，充分?jǐn)嚢橐院蠹纯?。干扣面成為渦陽街面上的一道迷人的風(fēng)景，有過往商賈來渦必吃干扣面、“不吃干扣面枉來老子故里”之說。

30.九華素餅

九華素餅，是安徽九華山著名的漢族小吃，當(dāng)?shù)刂禺a(chǎn)，是用九華山上的素食、黃精、綠豆粉制作。九華素餅外皮酥脆不油膩，加入九華山的野生黃精，不是調(diào)味劑，而是生長在九華山上的一種百合科草本植物，肉質(zhì)肥大。黃精加工后加入素餅當(dāng)中，可以使餅更加油潤，而且氣味芳香，味道清甜。

31.管壩牛肉

管壩牛肉，是全椒傳統(tǒng)清真菜肴。管壩是全椒縣西部的一山鄉(xiāng)，回民聚居地，這里的回民宰殺、加工牛肉歷史悠久、風(fēng)味獨(dú)特，自清朝乾隆年間至今已有三百年歷史。

32.秦欄鹵鵝

秦欄鹵鵝，安徽省天長市秦欄鎮(zhèn)特產(chǎn)，傳有百年歷史。其肉酥嫩，清香撲鼻，老少咸宜，別具風(fēng)味。

33.雷官板鴨

雷官板鴨，是安徽省來安縣水鄉(xiāng)小鎮(zhèn)雷官久負(fù)盛名的漢族傳統(tǒng)名菜，因其產(chǎn)地來安縣雷官集而得名。起源于清同治年間，板鴨制作采用宰、鹵、晾、煮四道工序。板鴨外表色澤光潔，呈乳白色，食之肥而不膩，松嫩可口，咸淡適中，味鮮醇香，誘人進(jìn)食。

34.定遠(yuǎn)橋尾

“橋尾”是定遠(yuǎn)縣一種特產(chǎn)，臘肉中的佼佼者。因選用豬臀（尾）部的肥瘦肉，產(chǎn)于爐橋鎮(zhèn)，故名“定遠(yuǎn)橋尾”，至今已有二百多年歷史。

35.小魚貼餅

是來安縣的一道名菜。選用水庫邊剛釣上來的新鮮小魚，燒制完成后，在鍋邊貼上一圈面餅，將湯汁澆在面餅上。

安徽的飲食文化講究原汁原味、濃淡適宜，安徽的特色小吃品種繁多，徽菜又是中國八大菜系之一，非常有地方特色，實(shí)惠又美味，那么去安徽游玩的時(shí)候什么是最不容錯(cuò)過的呢?今天就為大家?guī)砹税不帐竺耘判邪瘛?/p>

安徽十大名吃

1. 火腿燉甲魚

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火腿燉甲魚是以徽州山區(qū)特有的“沙地馬蹄鱉”為主料燉成的一道菜，經(jīng)常食用可降低膽固醇，對高血壓、冠心病患者十分有益，甲魚還可以滋陰補(bǔ)陽，對體質(zhì)虛弱的人有一定的輔助療效?？谖鄂r香又有藥膳的療效，是安徽十大名吃中不容錯(cuò)過的一個(gè)。

2. 烏飯團(tuán)

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烏飯團(tuán)是安徽地區(qū)特色傳統(tǒng)的節(jié)日小吃，安徽有在每年農(nóng)歷四月初八這一天吃烏米飯的習(xí)俗，傳說中可以驅(qū)魔、辟邪。烏飯團(tuán)的“烏”來源于烏飯樹葉，浸泡過烏葉的糯米包上豬肉、鴨肉、豆腐拌成的餡上蒸籠蒸熟后就可食用，味道鮮美，色澤油亮。

3. 紅燒果子貍

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紅燒果子貍是安徽地區(qū)的特色傳統(tǒng)名菜，輔料是梨，食用時(shí)鮮咸中有絲絲甜味，貍?cè)廛浤劾嫒馑譅€，有獨(dú)特風(fēng)味。但食用時(shí)切忌和螃蟹、鵝肉同食，會(huì)引起腸胃不適。

4. 腌鮮鱖魚

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腌鮮鱖魚已經(jīng)有百年歷史了，原料采自屯溪的“臭鱖魚”，同臭豆腐一樣是聞著臭吃著香，生鱖魚會(huì)散發(fā)出一股異味，但經(jīng)熱油一煎，澆上湯汁就會(huì)變得魚肉酥爛鮮香透骨，是徽州傳統(tǒng)風(fēng)味的名菜之一。

5.清蒸石雞

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清蒸石雞是安徽十大名吃中的另一道鮮美著稱的菜肴，石雞本就是山珍上品，肉質(zhì)細(xì)嫩，含有豐富的蛋白質(zhì)，具有清火、明目的滋補(bǔ)功效，加上木耳、火腿、筍片等食材一起蒸煮的清蒸石雞更是又鮮美又健康。

6.蔣大順米查肉

蔣大順米查肉是安徽安慶地域漢族傳統(tǒng)名優(yōu)小吃，米查肉肉質(zhì)酥爛，米查粉吸收了五花肉的油脂會(huì)發(fā)出特殊的芳香，食而不膩，是粉蒸肉的一種，蒸制時(shí)先用旺火沸水蒸約1小時(shí)，然后改用微火燜約30分鐘。

7. 虎皮毛豆腐

毛豆腐是一種通過人工發(fā)酵的表面長著一層白色絨毛的豆腐，由于發(fā)酵時(shí)豆腐中的植物蛋白會(huì)轉(zhuǎn)化成多種氨基酸所以比尋常豆腐更加鮮美。將毛豆腐油煎至表面皺起再加入醬油、白糖等燒燴便可食用，吃時(shí)還可以根據(jù)個(gè)人口味加入辣醬。

8. 楊梅丸子

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楊梅丸子在安徽十大名吃中是最“騙人”的一個(gè)，它名叫楊梅但實(shí)際是由豬肉、馬蹄制成，因?yàn)樾螤钌珴珊蜅蠲废嗨疲胝{(diào)時(shí)又會(huì)加入楊梅汁或楊梅醬調(diào)味才被叫為楊梅丸子。

9. 石頭

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石頭是徽州的傳統(tǒng)面食，在過去，徽商外出時(shí)都是帶上石頭，是徽州人最愛的一種小吃，石頭用豬五花肉丁和炒黃豆粉拌成餡心，用面皮包上搟成圓餅形狀，然后放在平鍋中炕烙，每個(gè)餅子上放置一塊石頭壓著，邊炕邊按動(dòng)石頭烙成，因?yàn)橹谱鬟^程中要用石頭壓著而被成為石頭。

10. 無為送灶粑粑

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無為送灶粑粑是安徽的一種節(jié)日食俗，每年臘月23號這天都要制作灶粑粑，煎好的第一鍋的灶粑粑通常會(huì)首先用于祭灶。灶粑粑的外皮脆而不焦，餡料還十分多變，葷素、咸甜都有。

衣食住行，除了看景，還有一個(gè)主要責(zé)任就是品嘗當(dāng)?shù)孛朗?，才能夠不虛此生?/p>

1、格拉條：安徽阜陽地區(qū)傳統(tǒng)名小吃，傳說是蘇軾在潁州旅行時(shí)吃邊當(dāng)?shù)孛朗?，店老板為了請?zhí)K軾到自家店里做客，特意制作出格拉條。格拉條中加的青菜叫經(jīng)磯，也是當(dāng)?shù)靥赜械囊坏佬〔恕?/p>

2、黃山燒餅：安徽黃山一帶的特色點(diǎn)心，也叫皇印燒餅，色澤金黃、酥脆爽口，具有多種口味。

3、淮南牛肉湯：安徽淮南美食，相傳為淮南王劉安所創(chuàng)。用料：牛肉、粉絲、豆皮、綠豆餅、香菜，配上一個(gè)利辛燒餅，美味多姿、回味無窮

4、葛粉圓子：徽州地區(qū)特色小吃，用當(dāng)?shù)馗鸱壑谱鞫?。此圓子質(zhì)地柔韌有勁，味香甜，有清心明目之效。

5、毛豆腐，徽菜代表小吃之一，發(fā)酵后的毛豆腐，聞著異味刺鼻、但是越吃越香。

6、太和板面：皖北太和特色小吃，也叫羊肉板面，因?yàn)樵诎赴迳喜煌Ｋご蚨妹?，摔打以后的面寬扁而富有彈性。煮熟以后，配上幾片青菜和鹵蛋，味美而讓你流口水

7、五城茶干，休寧五城茶干是國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，品茗之佐餐，下酒之佳肴，老幼皆宜。旅游的朋友可以作為贈(zèng)送朋友的禮品。

8、符離集燒雞，安徽宿州特色美食。中國地理標(biāo)志產(chǎn)品，也是中華歷史名肴，和德州扒雞、河南道口燒雞、錦州溝幫子熏雞并稱為“中國四大名雞”。符離集燒雞色佳味美，香氣撲鼻，肉白嫩，肥而不膩，肉爛脫骨。。小伙伴們想要品嘗時(shí)，建議選擇黑爪的，味道更正宗。

9、粉雞：粉雞不是雞，是安徽阜陽的本地小吃。用雞脯肉或者豬瘦肉，打一個(gè)雞蛋清，和紅芋淀粉，充分摔打揉搓，然后放在水中煮熟。入口滑嫩、滋味鮮美。

10、黃山方臘魚，與黃山臭鱖魚一樣，同樣是以鱖魚為原料。用炸、溜、蒸的不同烹調(diào)方法制成，一菜多形三味，香、咸鮮、微酸甜。相傳是當(dāng)?shù)匕傩諡榧o(jì)念宋末農(nóng)民起義領(lǐng)袖方臘制作而成。