蔥油雞的家常做法？

用料

雞大腿 三四只

小蔥 一把

紫洋蔥 一頭

姜 幾片

料酒 一瓶

鹽 適量

生抽 一勺

蔥蔥油雞??的做法步驟

步驟 1

處理肉： 雞腿肉分離骨皮，切小塊裝碗用姜片、鹽、生抽腌制半天。最好是頭天晚上處理好，放冰箱冷藏過(guò)夜。

步驟 2

處理菜： 洋蔥切較細(xì)的絲，小蔥切較長(zhǎng)的段。

步驟 3

熬蔥油： 放入比平時(shí)炒菜多一點(diǎn)的油，中火燒熱后投入洋蔥絲，轉(zhuǎn)中小火熬油。等三四分鐘洋蔥變軟，邊緣焦黃冒大量氣泡并有香味飄出后放蔥白，等蔥白略略變黃后再放蔥綠，熬兩分鐘。

步驟 4

炒雞塊： 充分熬油后把蔥白和洋蔥鏟出，鍋里留油，放入姜片爆香，下雞塊翻炒幾分鐘。雞塊炒好后，把前一步的洋蔥和小蔥再請(qǐng)回。

步驟 5

料酒燉： 往鍋里倒入料酒，應(yīng)略微淹沒(méi)食材。燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燜煮15到20分鐘。

步驟 6

撒入小蔥段起鍋。

蔥油雞的家常做法？

用料

雞大腿 三四只

小蔥 一把

紫洋蔥 一頭

姜 幾片

料酒 一瓶

鹽 適量

生抽 一勺

蔥蔥油雞??的做法步驟

步驟 1

處理肉： 雞腿肉分離骨皮，切小塊裝碗用姜片、鹽、生抽腌制半天。最好是頭天晚上處理好，放冰箱冷藏過(guò)夜。

步驟 2

處理菜： 洋蔥切較細(xì)的絲，小蔥切較長(zhǎng)的段。

步驟 3

熬蔥油： 放入比平時(shí)炒菜多一點(diǎn)的油，中火燒熱后投入洋蔥絲，轉(zhuǎn)中小火熬油。等三四分鐘洋蔥變軟，邊緣焦黃冒大量氣泡并有香味飄出后放蔥白，等蔥白略略變黃后再放蔥綠，熬兩分鐘。

步驟 4

炒雞塊： 充分熬油后把蔥白和洋蔥鏟出，鍋里留油，放入姜片爆香，下雞塊翻炒幾分鐘。雞塊炒好后，把前一步的洋蔥和小蔥再請(qǐng)回。

步驟 5

料酒燉： 往鍋里倒入料酒，應(yīng)略微淹沒(méi)食材。燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燜煮15到20分鐘。

步驟 6

撒入小蔥段起鍋。