一、干的海螺肉應該怎么吃啊?

菜肴名稱： 螺燉肘花

菜譜分類：菜譜大全 --> 豬肉類

原料：干海螺肉200克，豬腱子肉750克

調(diào)料：植物油800克(實耗約60克)，白糖50克，醬油50克，料酒、姜塊、蔥段，濕淀粉各15克，米醋5克，味精4克，鹽3克，雞湯900克

烹飪方法：

作法 (1)

用涼水浸泡干海螺肉并洗去泥沙，放入開水種稍燙撈出控去水分，再順著切一刀。腱子肉洗凈，橫著切一刀。然后把腱子肉放進燒至7成熟的油炒勺中炸至上色后撈出，把油瀝去。(2)

用原勺留的底油，將柏松的姜塊、蔥煽炒，烹入料酒、雞湯和醬油，再加入白糖、鹽、味精，把味調(diào)好。然后將腱子肉、海螺肉放入湯內(nèi)燒開，把浮沫撇去，改文火約煨1.5小時，使腱子肉軟爛，撈出。(3)

再把海螺肉放在腱子肉上面，在原勺的湯汁內(nèi)淋入調(diào)稀淀粉勾成的芡，并將其澆在肉上即可

菜肴特點：豬肉松軟，螺肉香脆，汁濃味鮮。

二、海螺怎么做好吃 干辣海螺片的做法

主料：海螺400克

調(diào)料：蝦醬25克,辣椒(紅、尖、干)16克,鹽3克,味精3克,大蒜（白皮）20克,蔥白25克,姜16克,白砂糖5克,淀粉(玉米)5克,生抽7克,植物油100克

干辣海螺片的做法：

1. 水發(fā)海螺洗凈泥沙，放入清鍋內(nèi)煮兩次撈出；

2. 干辣椒切段；

3. 大蒜切片，姜切片，蔥白切段；

4. 鍋內(nèi)加高湯燒沸，加蔥白段、姜片，放海螺片煮入味至熟撈出；

5. 碗內(nèi)加入鹽、味精、高湯、白糖、濕淀粉、生抽兌成味汁待用；

6. 鍋置火上，加植物油燒至六成熱，加入干辣椒段炸呈棕紅色，放入蒜片、蔥白段、姜片炒香，加入海螺片翻炒，再放海鮮醬油略炒，烹入味汁推勻，起鍋入盤即成。

三、海螺怎么做好吃啊,簡單一點的做法,謝謝嘍

炒海螺

第一種

主料: 海螺(兩斤)

酸竹筍(4兩)

配料: 桂皮 八角 丁香(少量) 姜 蒜 紫蘇 干辣椒

鹽 油 料酒 老抽 糖適量

做法: 將海螺洗靜敲去螺尾 酸竹筍切片備用

鍋入油燒熱 加桂皮 八角 丁香干辣椒

炒出香味加姜 蒜 放入酸竹筍 炒至微干

放入海螺翻炒 適時加入鹽 料酒 老抽 糖

加水(或有上湯最佳) 快火熬制約15分鐘

加入紫蘇回火一分鐘起鍋

第二種:用油少許把鍋燒熱炒花椒過一會，把海螺放里爆炒，炒干放黃酒，過一會酒快干了放大料，蔥搞多點切斷，醬油姜幾塊，放鹽，少許味精，都在一塊加水燉個1小時，好了后加點香菜 味道好極了

木耳海螺

一、原料：

1.主料：凈海螺肉200 克，水發(fā)木耳20 克，黃瓜100 克。

2.調(diào)料：肉湯、味精、料酒、精鹽、姜未、香菜、雞油。

二、制法：

1.將香菜切成未，黃瓜切成片，水發(fā)木耳切成瓣，海螺肉切成片。把海

螺放在沸水鍋內(nèi)汞透。黃瓜放在沸水內(nèi)氽一下，撈出都放在碗中，海螺放在

黃瓜上面。

2.炒勺內(nèi)加肉湯、木耳、料酒、鹽，燒開后撇去浮沫，加入味精，澆在

海螺上，淋上雞油撒香菜末即成。

按：此菜看是海螺肉配木耳與黃爪，經(jīng)烹制而成。菜中海螺肉，內(nèi)含較

高的蛋白質(zhì)、無機鹽、多種維生素，肉質(zhì)肥美，其性味甘涼，清鮮適口，井

具有清熱解毒、明目等功效，民間常用此物治療心痛、眼痛等疾患。配以滋

補強壯、活血、止血、止痛的木耳與甘涼、清熱解毒、利水明目的黃瓜其作

用增強。?？梢灾委熚笩釤胧I吐酸水的胃痛、急性結膜炎、眼睛紅腫、熱

痛等疾患。

粥水螺片煮絲瓜軟

嫩綠的絲瓜軟清甜軟滑，海螺片爽口鮮甜，加上清新的米香，清淡的口味、簡單清

新的顏色搭配最適合用來驅(qū)散了夏天的炎熱和煩躁。

主材料：粥水、大連海螺肉、絲瓜軟

制法：

1、絲瓜去皮、去囊，取中間的絲瓜軟部分備用。

2、海螺肉切片，用滾水灼過備用。

3、將絲瓜軟和灼好的螺片放入粥水中同煮，微滾時稍作調(diào)味即可上菜。

要點：

螺肉要求味鮮爽口，大連海螺肉以其肉質(zhì)爽口、味道鮮甜成為首選，只是這種海螺

肉市面上較難買到。

用粥水煮海螺片時要注意控制時間，微滾即可，否則海螺肉越煮越“老”，就失去

了原來的爽口。

四、干的海螺肉應該怎么吃?

泡發(fā)了可以炒著吃，以下是海螺肉炒洋蔥青椒的做法。

主料：海螺肉干100g、青椒100g

輔料：油適量、鹽適量、洋蔥適量、蠔油適量、水淀粉適量、料酒適量、胡椒粉適量

步驟：

1、材料備好。

2、海螺肉干用溫水浸泡半小時。

3、摘洗干凈。

4、青椒切約1cm見方的塊。

5、洋蔥也切1cm見方的塊。

6、炒鍋熱油，先放入洋蔥塊炒香。

7、放入青椒塊炒蔫。

8、倒入海螺肉翻炒均勻。

9、加點蠔油和鹽。

10、水淀粉勾芡。

11、炒勻即可出鍋。

五、海螺、怎樣吃

1 海螺的做法：有很多，煮的、蒸的、炒的。個人比較偏愛蒸的，因為可以保持原味，而且很容易從殼里面剝離。

2 撥海螺的心得：用牙簽或者針，插入海螺頭部，沿著海螺殼螺旋方向，輕轉(zhuǎn)手腕，就可以撥出來。如果火候恰當，是很容易全部一次撥出來的，很有成就感哦。即便直撥出頭來，也沒關系，以海螺的螺旋中線為方向，用手掌輕輕沿著這個方向叩，海螺的尾部幾下就會出來。

3 吃的時候注意事項：海螺的頭部，就是大連人俗話說的“腦子”，特征是兩片黃色的米粒狀，要在入口前取出。方法是，用手或者用牙在頭部，順著海螺頭部一個突起，在它兩側(cè)內(nèi)部就是。當然，如果海螺比較小，就不用取出來了，但是大量吃的話，還是要取出來，不然容易頭暈