一、請(qǐng)教：幫忙推薦基本介紹西班牙美食文化、美食做法、食材等飲食文化方面的書(shū)籍。非常感謝。

頭標(biāo)區(qū) -----oam2-22----- 450-

ID 號(hào) 002547327

通用數(shù)據(jù) 20040102d2003 em y0chiy50 ea

題名與責(zé)任 西班牙菜品嘗與烹制 [專著] / 王漢明編著

出版項(xiàng) 上海 : 上?？茖W(xué)技術(shù)出版社, 2003

載體形態(tài)項(xiàng) 123頁(yè) : 照片 ; 19×21cm

叢編項(xiàng) 吃得有品味系列

語(yǔ)言 chi

題名 Enjoy Spanish Cooking

主題 菜譜 -- 西班牙

菜譜

中圖分類號(hào) TS972.185.51

著者 王漢明 (膳食管理) 編著

上連

ry

958

loyvc

789

二、美食與好看的書(shū)籍

01

黑海，迷人的異國(guó)風(fēng)味

Black Sea: Dispatches and Recipes

??

卡羅琳?伊登

“從地圖上看，黑海看起來(lái)像一個(gè)湖。”這是卡羅琳?伊登(Caroline Eden)的最新烹飪書(shū)《黑海：調(diào)節(jié)與食譜》(Black Sea: Dispatches and Recipes)的開(kāi)頭。在這本書(shū)中，她描寫(xiě)了從黑海邊的敖德薩、伊斯坦布爾一直到特拉布宗的美食見(jiàn)聞。

伊登說(shuō)她是一個(gè)“熱愛(ài)美食的作家，而不是廚師”，所以這些食譜并不復(fù)雜，但是給人以獨(dú)特的風(fēng)味體驗(yàn)。這本書(shū)優(yōu)雅、流暢、就像黑海本身一樣迷人――用整個(gè)旅程抓住了你的注意力和想象力。

02

意大利式的蔬菜料理

Vegetables all'Italiana

??

安娜?德?tīng)?孔蒂

意大利烹飪一直非常重視烹飪和食用蔬菜，美食家安娜?德?tīng)?孔蒂（Anna del Conte）對(duì)此相當(dāng)認(rèn)同。你一定會(huì)希望和她一起在廚房里――她的誠(chéng)實(shí)令人耳目一新，無(wú)論是告訴你烹飪時(shí)間只是個(gè)估計(jì)的數(shù)字，還是告訴你脆脆的青豆是“我討厭的一種時(shí)尚”。

全意式蔬菜是孔蒂的最新食譜。出于一個(gè)意大利人對(duì)簡(jiǎn)單和清晰的尊重，這本書(shū)給出了一列從A (aglio，蒜)到Z (zucchina，西葫蘆)的蔬菜食譜列表，對(duì)湯、意大利面、沙拉、烤面包等即食的食物給出了各種建議，并且非?？尚小＞拖窨椎倨渌呐腼儠?shū)一樣，這可能會(huì)是一本經(jīng)典之作。

03

一個(gè)印度移民的混搭美食

Season: Big Flavours， Beautiful Food

??

尼克?夏爾馬

“我是一個(gè)移民，我通過(guò)食物講述我的故事?！蹦峥?夏爾馬(Nik Sharma)在他的新書(shū)季中這樣寫(xiě)道。這些食譜的靈感來(lái)自他在印度和美國(guó)的兩個(gè)世界的生活和記憶，從印度取道美國(guó)南部來(lái)到加州，他在書(shū)里分享了一系列食材、烹飪方式和口味，這些食材以一種既熟悉又完全出乎意料的方式結(jié)合在一起。

很少有書(shū)能給家庭廚師提供一種新的烹飪和思考味道的方式，且能像尼克?夏爾馬的美食那樣清晰而溫暖，他的美食博客“棕色餐桌”(A Brown Table)屢獲殊榮。這本新書(shū)包括100個(gè)有趣的食譜，以及270張照片。

04

吃桃子的最佳示范

How to Eat a Peach：

Menus，Stories and Places

??

黛安娜?亨利

是的，我們可以在網(wǎng)上找到的食譜，一輩子都做不完。但我們還是會(huì)不斷購(gòu)買烹飪書(shū)，其中一個(gè)原因是故事。黛安娜?亨利（Diana Henry）16歲時(shí)就開(kāi)始在一個(gè)筆記本上寫(xiě)下她想做的食物。那本筆記她保存了好幾年。在新作《如何吃桃子》（How to Eat a Peach：Menus，Stories and Places）里，故事的核心。每一章都有一個(gè)奇怪的名字，一份完整的菜單，和一個(gè)故事。

《如果你要去舊金山》這一章的靈感來(lái)自加州傳奇廚師愛(ài)麗絲?沃特斯。在《春天 夏天》這章，戴安娜?亨利教我們?nèi)绾纬蕴易印＿@本書(shū)的簡(jiǎn)單和優(yōu)雅給人以靈感，季節(jié)性的、深思熟慮的食譜，讓簡(jiǎn)單的食物多了一些儀式感。

05

舉一反三的烹飪術(shù)

Lateral Cooking

??

尼基?塞格尼特

尼基?塞格尼特（Niki Segnit）的《類比烹飪》（Lateral Cooking）基于一個(gè)非常簡(jiǎn)單的想法――如果你能學(xué)會(huì)一些基本的烹飪方法，那么你就可以“類比”烹飪，并根據(jù)季節(jié)、冰箱里的食物或你今晚想吃什么來(lái)調(diào)整它們。

在這本12個(gè)章節(jié)的書(shū)中，塞格尼特介紹了包括面包、蛋奶沙司和糕點(diǎn)在內(nèi)的各種烹飪，以有點(diǎn)黑色幽默的筆調(diào)講述了這一切。但正是她的幽默、故事和深思熟慮的研究，以及精美的設(shè)計(jì)，讓這本書(shū)不僅僅是一本烹飪書(shū)而已。

三、一部國(guó)外美食電影說(shuō)一個(gè)家庭主婦在網(wǎng)上上寫(xiě)每天做的菜譜 叫什么名字

美味關(guān)系(朱莉與茱莉亞)

主演：梅麗爾?斯特里普 Meryl Streep ....Julia Child

艾米?亞當(dāng)斯 Amy Adams ....Julie Powell

劇情簡(jiǎn)介：朱莉（艾米?亞當(dāng)斯飾）是美國(guó)政府的一個(gè)普通小雇員，她對(duì)自己的工作感到了無(wú)生趣，平時(shí)最大的愛(ài)好就是研究各種菜譜，喜歡做飯的她有一個(gè)愿望，就是把全歐洲的食品都親手做一遍。最近，她被一本書(shū)所深深吸引了，這本書(shū)名叫《掌握烹飪法國(guó)菜的藝術(shù)》，作者是鼎鼎大名的美食家朱莉婭（梅麗爾?斯特里普飾），這位在普通人眼里有些苛刻的專欄作家將自己數(shù)年來(lái)對(duì)美食的制作與評(píng)價(jià)寫(xiě)成了書(shū)，并且一時(shí)間洛陽(yáng)紙貴，街知巷聞。

朱莉拿到這本書(shū)之后欣喜若狂，她決定花上一年的時(shí)間來(lái)將書(shū)里的美食逐漸嘗試。她將每天做飯的經(jīng)驗(yàn)之談毫無(wú)巨細(xì)的發(fā)到了自己的博客里，在網(wǎng)友中引起了不小的反響，這同樣也引起了朱莉婭的注意。兩個(gè)愛(ài)好美食的女人走到了一起，朱莉也漸漸了解了關(guān)于這本書(shū)背后的故事。朱莉婭是一個(gè)美國(guó)人，為什么她會(huì)喜歡上法國(guó)菜？而朱莉婭是如何學(xué)會(huì)數(shù)量龐大、花樣繁多的法國(guó)菜，在這過(guò)程中，朱莉婭又經(jīng)歷了什么樣的困難？朱莉開(kāi)始漸漸的走進(jìn)這位美食家的內(nèi)心世界……

成為朱莉婭 Being Julia(2004)導(dǎo)演: 伊斯特凡?薩博

編劇: 羅納德?哈伍德

主演: 安妮特?貝寧 / 肖恩?埃文斯 / 杰瑞米?艾恩斯 / 湯姆?斯圖里奇 / 邁克爾?剛本

類型: 劇情 / 喜劇 / 愛(ài)情

官方網(wǎng)站: www.sonyclassics.com/beingjulia/core/hasFlash.html

制片國(guó)家/地區(qū): 加拿大 / 匈牙利 / 英國(guó) / 美國(guó)

語(yǔ)言: 英語(yǔ)

上映日期:

片長(zhǎng): 104分鐘

又名: 情迷祖莉亞 / 站在舞臺(tái)上 / 縱情天后 / 成為茱莉亞 / 成為朱麗葉