一、牛雜小吃的特征？

俗話說(shuō)“民以食為天”，兩廣牛雜的小吃美食出名又好吃，美食除了能滿足味蕾的功能外，更能溫暖人心，一頓美味的食物可以讓身體放松，心里滿足，精神愉悅。小吃，是老百姓喜聞樂(lè)見(jiàn)的一種活潑的生活元素。如果說(shuō)公交車可以反映一個(gè)城市的文明程度，那么小吃就是這座城市多姿多彩的生活象征。當(dāng)我們從街頭巷尾招搖而過(guò)，透過(guò)小吃這張名片，一座城獨(dú)特的生活氣息一目了然。

兩廣牛雜牛雜煲

牛雜是廣東的一種街頭小吃，兩廣牛雜沿用傳統(tǒng)牛雜燉煮方式，將牛腩和牛的內(nèi)臟燙上幾個(gè)小時(shí)做成的一種食品，制作時(shí)需以“十三香”為主要的鹵水香料，缺一樣味道就變了。兩廣牛雜如今門店遍布各地，我們平?？梢钥吹皆钆_(tái)被分為幾個(gè)隔斷，分別為牛腸、牛腩、牛肚、牛百葉、蘿卜、豆腐等等，火候要十分講究，燉出來(lái)的牛雜帶嚼勁，咬下去不偏軟不偏硬，不偏濃也不偏淡，味道剛剛好。大鐵鍋里滿滿的牛雜是用陳皮、八角、丁香等勾人食欲的食材清燉而成，這種清香氣味吸引，加上帶著韌勁的牛雜，入口清爽，由于是清燉，使得入口的牛雜香而不膩，唇齒留香。多種口味，辣與不辣，完全尊重了客人們的口味。

兩廣牛雜菜品

冷冷的冬天里，在充滿橙黃暖暖的色調(diào)中，口中細(xì)細(xì)地嚼上令人討好的牛雜，再舀上一碗清香的手工牛丸湯，叫人如何不滿足？就素三十熱辣辣的夏天，對(duì)愛(ài)吃的人們來(lái)說(shuō)，根本形成不了障礙，誰(shuí)交顧客們就愛(ài)這陣香氣，就愛(ài)這種嚼勁，就愛(ài)喝熱湯逼出來(lái)的那種大汗淋漓的感覺(jué)

二、駱駝祥子中北京的市井小吃150字？

《駱駝祥子》里的老北京美食

熱燒餅夾爆羊肉

這是祥子第一次買車之后，用來(lái)給自己慶祝的：

怎樣過(guò)這個(gè)“雙壽”呢？祥子有主意：頭一個(gè)買賣必須拉個(gè)穿得體面的人，絕對(duì)不能是個(gè)女的。最好是拉到前門，其次是東安市場(chǎng)。拉到了，他應(yīng)當(dāng)在最好的飯攤上吃頓飯，如熱燒餅夾爆羊肉之類的東西。吃完，有好買賣呢就再拉一兩個(gè)；沒(méi)有呢，就收車；這是生日！

祥子可憐，不知道自己的生日，干脆把買車的日子定為生日，過(guò)個(gè)“雙壽”。

老北京管帶芝麻的燒餅叫做“燒餅”，不帶芝麻的叫做“火燒”。芝麻燒餅既香又脆，打好的油酥，層層疊疊，燒餅中間空心，夾上爆熟的嫩羊肉，讓羊肉的湯汁浸透了干爽的燒餅，咬上一口，酥脆可口又汁香四溢，堪稱平民美食。

三、你有記憶中的美食嗎？

第一，炸饅頭干。

因?yàn)椴幌矚g吃剩余熱過(guò)的饅頭，所以家長(zhǎng)就會(huì)給炸饅頭。饅頭干放點(diǎn)鹽水泡一下，沒(méi)有雞蛋果皮，但炸出來(lái)依然好吃，咸香可口

。

第二，炸油條。

油條又香又有滋味，越嚼越香，愛(ài)不釋口

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第三，油炸南瓜花。

說(shuō)起油炸南瓜花，也是偶然發(fā)現(xiàn)這一道食品，種南瓜的時(shí)候，有些南瓜花是晃花，花不會(huì)結(jié)南瓜的，所以老百姓就把它掐掉都扔了，可是后來(lái)發(fā)現(xiàn)這種也可是一道美味。

洗干凈放點(diǎn)鹽，用面糊包裹放在油里炸一下，直到金黃，外酥里嫩很好吃。

第燃州四，油炸香椿魚(yú)，香椿本身就有一股天然的香氣。

如果洗干凈，放點(diǎn)鹽，再用一個(gè)雞蛋和面粉攪成面糊，包裹腌好的香椿芽，在油鍋里一炸，像小魚(yú)一樣，吃起來(lái)又香又脆，可謂是滿口香脆。

第五，油炸茄盒。

尤其是在農(nóng)村，過(guò)中秋節(jié)的時(shí)候，盡管正處在農(nóng)忙的時(shí)節(jié)，老百姓們依然在忙碌中炸茄盒。買點(diǎn)五花肉，切點(diǎn)韭菜末，把圓圓的茄子切成連刀的薄片，然后將肉餡調(diào)好，放入茄片之中，在卷上面糊放入油鍋炸至金黃。

第六，炸藕盒。

一般是在過(guò)年的時(shí)候能吃上這個(gè)種藕盒，白白的蓮藕洗凈切成連刀的片，用事先準(zhǔn)備好的菜餡放入藕片里，然后再沾上面糊放鍋油炸，炸至金黃出鍋。

第七，炸花生米。

選均勻的花生放在油鍋里微炸，出鍋后撒點(diǎn)食鹽，或者是根據(jù)自己的口味，可以撒點(diǎn)白糖，吃起來(lái)真是又香又甜，妙不可言

。

第八，油炸茶樹(shù)菇。

首先把茶樹(shù)菇摘好洗凈，用開(kāi)水焯一下，晾涼備用，攪拌面糊，加上雞蛋食鹽，然后這樣查收后放在面盒里腌制一會(huì)兒，再放入油鍋炸至見(jiàn)硬，出鍋。

油炸茶樹(shù)菇晾涼后可以作為休閑食品，能夠代替油炸馓子，茶樹(shù)菇有本身蘑菇的香味，再加上面糊雞蛋與油分子的結(jié)合，更讓人衫段碼流連往返。

第九，炸帶魚(yú)。

帶魚(yú)本身就是深海的一種魚(yú)，既有營(yíng)養(yǎng)污染又少，食用對(duì)人體，補(bǔ)充很好的蛋白質(zhì)。待遇擇洗干凈切段，放上少許食鹽，料酒，花椒，腌制半小時(shí)。用花生油達(dá)到半成熱的時(shí)候，將腌制好的帶魚(yú)撒上干面粉，放入油鍋，大或哪火燒至兩三分鐘后，改為小火慢煎，直至待遇堅(jiān)硬金黃，撈出晾涼后食用。既當(dāng)菜又當(dāng)飯，是一道很好的下飯菜

。

小時(shí)候的味道永遠(yuǎn)留在了小時(shí)候，但它卻永遠(yuǎn)留在了我們心里，因?yàn)?，那是小時(shí)候的味道，那是，記憶中的味道！

話說(shuō)，最具代表的還屬小時(shí)候媽媽，奶奶，外婆給捏的飯團(tuán)。為了方便食用，把將要煮熟的米飯捏成個(gè)圓球形狀的，再將其放在炭火上烤出。等烤好了，外面就是一層裹著脆香脆香的鍋巴，里里外外都透著米飯的香氣。別提有多誘人了，嚼著可香呢。

辣條。一天就幾角的零花錢，有時(shí)候還不一定有呢。一去上學(xué)就去小賣部買上一兩片，撕成好幾瓣，幾個(gè)人一起分著吃。那是因?yàn)樾r(shí)候家里不富裕，大家買了辣條都會(huì)分著吃，吃完了，還會(huì)舔袋子呢?，F(xiàn)在想想，那時(shí)候多純粹啊 ，也是是真的很滿足。一小點(diǎn)辣條大家分著吃，那是記憶中的味道。

方便面。一把方便面捏碎了，大家伸出手，一人分一點(diǎn)點(diǎn)，就慎碼缺慢慢地吃。吃完了就一起分油料包，如果鹽料包還沒(méi)撒完的話，也是分著吃的。就倒在手心里，用舌頭碰上那么一點(diǎn)，都美滋滋的。還總想著，等我長(zhǎng)大寬辯了有錢了，一定要買好多好多方便面。

老式三明治。說(shuō)到三明治還是以前小學(xué)門口小賣部模納買的好吃，吃起來(lái)松軟香甜。

以上這些經(jīng)歷恐怕只有九零后的孩子才能有所體會(huì)吧。你小時(shí)候記憶中的那個(gè)味道是什么樣的呢？