中國的飲食文化的八大菜系你知道多少？

中國飲食文化的八大菜系之廣東菜

粵菜系由廣州菜、潮州菜、東江菜三種本地特色構(gòu)成。廣州菜包含珠江三角洲和肇慶、韶關(guān)、湛江等地區(qū)名食以內(nèi)。地區(qū)較廣，用材繁雜，選材細致，手藝精湛，擅于轉(zhuǎn)變，口味注重，清而不淡，鮮而不俗，嫩而不生，油而不膩。夏秋季務求口味淡，春冬側(cè)重濃厚，善于家常菜，需要把握火侯和溫度恰如其分。潮汕菜故屬閩地，其語言和風俗習慣與閩南相仿。

中國飲食文化的八大菜系之安徽菜

安徽的徽州菜是徽菜系的重要代表，始于黃山麓中的歙縣，即中國古代的徽州。后因新安江畔的屯溪小鎮(zhèn)變成“祁紅”、“屯綠”等茗茶和徽墨、歙硯等特色農(nóng)產(chǎn)品的集散點，餐飲業(yè)比較發(fā)達，安徽菜的核心慢慢轉(zhuǎn)移至屯溪，在這兒獲得進一步發(fā)展。趙構(gòu)曾問歙味于學土汪藻，汪藻舉梅圣俞詩對話“下雪天牛尾巴貍，沙土馬蹄子鱉”。牛尾巴貍即果子貍，別名白額?；詹讼翟谂腼兪炙嚿仙朴跓?、蒸，而爆、燒菜偏少，燃料油、重色、重冶煉車間。

中國飲食文化的八大菜系之湖南菜

湘菜系即湖南菜，要以湘江河段、洞庭湖地區(qū)和湘西山區(qū)地帶等地方菜發(fā)展趨勢成的。湘江河段的菜以長沙、衡陽、湘潭為核心，是湖南菜的重要代表。其制做細致，用材普遍，種類繁多，其特色是油多、色濃，注重性價比高。在品位上重視脆香、香辣、滑嫩。湘西菜善于香香辣，具備濃厚的三塘鄉(xiāng)口味。湖南菜有悠久的歷史，早就在漢朝就已產(chǎn)生菜系，烹飪手藝已經(jīng)有非常高的水準。

中國飲食文化的八大菜系之浙菜

南菜系以杭州、寧波、紹興三種地區(qū)特色菜肴為代表，出名比較早。浙菜系歷史的也十分久遠。京師人南下開飯店，用北方烹飪方法將南方地區(qū)豐富多樣的原料做的色香味俱全，“南料北烹”變成浙菜系一大特點。如以往北方人口感并不是口味淡，東北人南進后，危害北方人口感，菜之中放糖了。卞京特色美食“糖酷黃河鯽魚”到杭州臨安后，以魚為原料，烹成浙江特色美食“西湖醋魚”。

中國飲食文化的八大菜系之江蘇菜

蘇菜系即江蘇地區(qū)特色菜肴。江蘇是大廚匯萃的區(qū)域。我國第一位著作垂名的職業(yè)廚師和第一座以主廚姓式命的大都市皆在這兒。制做野山雞羹供堯帝服用，被封為大彭國，亦即今日的徐州，故稱彭鏗，別名彭祖。夏禹時期，“淮夷貢魚”，淮白魚直到明朝清代均系供品?！安嗣雷h者，具區(qū)之菁”，商湯階段的太湖佳蔬韭花已登大雅之堂。春秋時趙國的易牙曾在徐州傳藝，由他研制的“魚腹藏羊肉”千古流傳，要為“鮮”字立身之本...

中國飲食文化的八大菜系之川菜

川菜系也是一個歷史悠久菜系，其起源地是中國古代的巴國和蜀國。據(jù)《華陽國志》記述，巴國“土植五谷，牲具六畜”，并生產(chǎn)魚鹽和茶蜜；蜀國則“樹林澤魚，園囿瓜果蔬菜，四代節(jié)熟，靡不有焉”。那時候巴國和蜀國的調(diào)味料已經(jīng)有鹵汁、巖鹽、蜀椒、“陽樸之姜”。在春秋戰(zhàn)國時代公墓文物中，已經(jīng)有各種各樣銅器和陶瓷器餐具，川菜的萌芽期可見一斑。川菜的建立大概在秦始皇統(tǒng)一到三國鼎立中間。

中國飲食文化的八大菜系之徽菜

徽菜的建立和發(fā)展和由山東區(qū)域的人文歷史、地形地貌、經(jīng)濟實力和風俗習慣良好相關(guān)。山東是中國古典文化發(fā)源地之一。位于黃河中下游，氣候溫和，膠東半島突顯于渤海和黃海中間。國內(nèi)群山橫縱，河湖交疊，沃野千里，資源豐富，地理位置優(yōu)越，文化藝術(shù)比較發(fā)達。其糧食生產(chǎn)居國內(nèi)第三位；蔬菜水果品種繁多，質(zhì)量上乘，是稱為“世界三大菜園子”之一。如膠州白菜、章邱大蔥、蒼山蒜頭、萊蕪生姜都蜚聲海內(nèi)外。

中國飲食文化的八大菜系之福建菜

閩菜系歷年來以選材細致，刀功認真細致，注重熟度、調(diào)湯、調(diào)料，以及以味制勝而著稱。其烹飪技藝，有四個獨特的特點，一采用的是細致入微的片、切、剞等刀功，使不一樣質(zhì)地的原料，做到進味深入效果。故福建菜的刀功有“剞花如荔，切成絲如發(fā)，片薄如紙”的美稱。如拌涼菜菜式“籮卜蜇”，將很薄的海蜇皮，每一張各自切割成2～3片，復切割成特細的絲，再和一樣大小的蘿卜條合拼烹調(diào)，涼后拌上調(diào)味品上菜。

哪個國家的美食最好吃呢？

1、中國

午餐的烹調(diào)方法有燒、烤、燴、蒸等近千種，進而構(gòu)成了各種各樣/口味各異的菜系和種類。

2、日本

日本是著名的小吃海島國家，美食針對食材挑選高度重視地區(qū)性和時令性，烹制時精益求精，制作精良。

3、意大利

源遠流長的意大利餐，對歐美國家里的餐館形成了濃厚危害，有“西餐廳之母”之美譽。

4、法國

法國菜是世界著名菜系之一，它的味道之細致、醬汁之美味可口，真是可稱作一種藝術(shù)。

5、泰國

泰國菜中咖喱醬的應用越來越多了，在其中馬沙文咖喱被稱作咖喱醬之首，被稱作全世界美食排行第一名。

6、印度

印度菜以咖喱出名，關(guān)鍵依魚、肉、菜等不一樣食材來調(diào)合多種多樣香辛料。

7、西班牙

西班牙菜式是與法國、印度、中國和意大利菜齊名的世界五大菜系之一。

8、西班牙

有句俗話：“住著法國，行至美國，吃在西班牙?！?/p>

9、希臘

希臘人十分愛吃羊肉，最家喻戶曉的牛肉美食首先推薦牛肉派和烤羊。

10、土耳其

最有名的會為土耳其炭火烤肉，鮮香四溢。

中國的八大菜系就是粵菜，湘菜，魯菜，閩菜，徽菜，川菜，蘇菜，浙菜，這就是中國的八大菜系，每一個菜系都有自己的特點；我認為中國的美食最好吃，有很多菜系，而且有很多種吃法。

八大菜系指的就是魯菜，閩菜，浙菜，川菜，粵菜，湘菜，徽菜，蘇菜。中國的美食是最好吃的，而且中國的美食也是非常多元化的，并且每個地方都有自己的代表特色美食，而且每個地方的食物種類都很多。

粵菜，魯菜，蘇菜，浙菜，徽菜，川菜，閩菜，湘菜 ；還是中國的美食最好吃了，中國有很多好吃的菜，而且口味比較多，種類比較多，色彩也比較鮮艷。