一、柿子餅怎么做好吃又簡單的做法

柿子餅好吃又簡單的做法如下：

主料：新鮮柿子2個(gè)、中筋面粉90克。

輔料：餡料75克、玉米油適量。

1、柿子去皮，將果肉放進(jìn)攪拌機(jī)里，攪打成果泥，不需要加水。沒有攪拌機(jī)的就直接用湯匙弄，只是沒有那么細(xì)膩。

2、將70克攪打好的柿子果泥倒入和面盆里。

4、倒入面粉，不同柿子的含水量不同，所以面粉量要根據(jù)實(shí)際情況增減。

4、和成柔軟的面團(tuán)，蓋上保鮮膜餳30分鐘。

5、由于面團(tuán)有點(diǎn)粘，所以需要在案板上撒點(diǎn)面粉，將面團(tuán)分成5份，搟成圓形，放上餡料。

6、捏緊收口，搓圓。

7、然后壓扁，可以用搟面棍搟一下，厚約1CM。

8、平底不粘鍋里加入油，燒熱后轉(zhuǎn)小火，放入柿子餅，小火慢煎。

9、一面煎好后，翻面再煎一面，多翻面兩次，上色會(huì)更均勻。中途可以蓋上鍋蓋，更快熟，大概煎了5、6分鐘時(shí)間，不同鍋具不同火力煎的時(shí)間不同。

二、小柿子可以做什么美食

可以做成柿子醬。

主料：

柿子 (700克)

輔料：

檸檬 (130克)

麥芽糖 (100克)

做法：

1、準(zhǔn)備柿子。將柿子去皮去核。

2、處理好的柿子放入鍋中，小火慢煮，邊煮邊轉(zhuǎn)動(dòng)攪拌。

3、當(dāng)醬煮沸時(shí)，加入麥芽糖。

4、擠入檸檬汁。再次煮沸。

5、加入糖，再次煮至醬汁濃稠出鍋。

三、柿子都有哪些吃法？

現(xiàn)在正式柿子上市季節(jié)，美味的柿子是眾多人的最愛，但是柿子的不正確吃法還是不少的人們帶來了傷害，胃疼、結(jié)石，等等。那么柿子的健康吃法也就越來越重要。

武警總醫(yī)院營養(yǎng)科主任呂利說，柿子能加快血液中乙醇的氧化，其中單寧和酶可以分解酒精，高含糖量和含鉀量，以及大量的水分能起到利尿的作用，幫助機(jī)體排泄酒精。其豐富的維生素C還能夠增強(qiáng)肝臟功能，起到護(hù)肝的作用。有機(jī)酸和鞣酸可以促進(jìn)消化，加速酒精分解。所以稱柿子為最好的“解酒藥”一點(diǎn)也不過分。醉酒后如能吃上兩個(gè)柿子，還可以緩解第二天的頭痛。

柿子好吃，也有好處，但并不是所有人都適合。呂主任提醒，柿子性寒，對于胃寒或有胃炎的人來說，多吃柿子不但會(huì)加重病情，還會(huì)增加胃結(jié)石的風(fēng)險(xiǎn)。尤其是在吃海鮮的飯桌上，醒酒更不能用柿子，柿子會(huì)和海鮮發(fā)生反應(yīng)引起食物中毒。

對于喜歡吃柿子的人，呂主任推薦了兩道用柿子制作的美味佳肴，可以考慮喝點(diǎn)柿子黑豆湯，用柿子與黑豆一起煮20分鐘后食用，不但滋味好，還能起到清熱止咳的功效。用一些菠蘿和柿子切碎，拌上核桃仁、葡萄干、蜜棗，加上白糖或蜂蜜，制成釀柿子，絕對是飯桌上的美味小點(diǎn)。除了醒酒，還能起到潤肺止咳、補(bǔ)氣、養(yǎng)血、生津的多種功效。

怎么處理柿子更好吃

有的柿子味道甘美，有的卻苦澀難咽，除了買柿子的時(shí)候碰運(yùn)氣，也得看你自己的二次加工。從前的美食家曾經(jīng)總結(jié)了一些秘笈，也就是把生硬的澀柿子變成甘美的甜柿子。

辦法1：用50℃~60℃的水泡，一天換2~3次水，大概2天就可以拿出來吃了，這種方法最古老，保證硬變軟、澀變甜。

辦法2：用一些香蕉和蘋果，與柿子混裝在一個(gè)密封的紙箱中，這種方式比較快，而且簡便。

辦法3：在柿子皮上抹點(diǎn)白酒，然后存放起來，這種方法最簡單，但效果不是每次都顯著。

四、柿子怎么做好吃？

1.西紅柿炒雞蛋

材料：西紅柿 雞蛋 配料：植物油 鹽(注意，西紅柿炒雞蛋不用放雞精或者味精，因?yàn)槌措u蛋的時(shí)候就有形成鮮味的物質(zhì)析出，不需要。這也是做這道菜的時(shí)候不放蔥姜蒜的原因）。

制作方法：1西紅柿切成塊，要大小不一，雞蛋打開放入碗中，打勻，放入少許的鹽。

2鍋內(nèi)放入適量（放蛋液的2／3）的油，等油熱了的時(shí)候，倒入蛋液，注意這個(gè)時(shí)候，雞蛋液會(huì)自然的凝固，不要?jiǎng)?，等到這個(gè)雞蛋液都凝固的時(shí)候（要小心油干了，造成雞蛋糊了），用炒勺從蛋的邊緣輕輕進(jìn)入，將蛋翻過來，煎一下，等兩面的顏色都呈現(xiàn)金黃的顏色時(shí)候，把蛋從鍋里取出來，這個(gè)時(shí)候鍋里面應(yīng)該還有一些油，把西紅柿翻進(jìn)去，翻炒幾下，這個(gè)時(shí)候把炒好的蛋放進(jìn)去，放入少許鹽，翻炒幾下，出鍋?？梢赃m量放點(diǎn)白糖。

2.羊肉燉柿子

主料：羊排300克 番茄200克 調(diào)料：料酒5克 花椒3克 大蔥5克 姜5克 大蒜5克 鹽3克 味精2克 白砂糖5克 大豆油20克

制作方法：1將西紅柿切成橘瓣塊羊肋條肉洗凈切成2厘米見方的塊，入沸水鍋中略焯一下?lián)瞥隹厝ニń酚盟?，揀出花椒，花椒水留用?/p>

2炒勺內(nèi)放入油燒熱，下入蔥姜蒜末炒香，加入料酒、花椒水、白糖及鮮湯750克，下入肉塊燒開，改小火燉爛。

3放入西紅柿塊及精鹽、味精，大火燒開，出勺裝碗即成。

五、軟柿子可以做什么食物

柿子不但營養(yǎng)豐富，而且有較高的藥用價(jià)值。生柿能清熱解毒，是降壓止血的良藥，對治療高血壓、痔瘡出血、便秘有良好的療效，另外，柿蒡、柿葉都是很有價(jià)值的藥材。

柿子味甘、澀，性寒，有清熱去燥、潤肺化痰、軟堅(jiān)、止渴生津、健脾、治痢、止血等功能，可以緩解大便干結(jié)、痔瘡疼痛或出血、干咳、喉痛、高血壓等癥。所以，柿子是慢性支氣管炎、高血壓、動(dòng)脈硬化、內(nèi)外痔瘡患者的天然保健食品。如果用柿子葉子煎服或沖開水當(dāng)茶飲，也有促進(jìn)機(jī)體新陳代謝、降低血壓、增加冠狀動(dòng)脈血流量及鎮(zhèn)咳化痰的作用。

柿子詳細(xì)的功效與作用

1、柿子能有效補(bǔ)充人體養(yǎng)分及細(xì)胞內(nèi)液，起到潤肺生津的作用。

2、柿子含有大量的維生素和碘，能治療缺碘引起的地方性甲狀腺腫大。

3、柿子中的有機(jī)酸等有助于胃腸消化，增進(jìn)食欲，同時(shí)有澀腸止血的功效。

4、柿子能促進(jìn)血液中乙醇的氧化，幫助機(jī)體對酒精的排泄，減少酒精對機(jī)體的傷害。

5、柿子有助于降低血壓，軟化血管，增加冠狀動(dòng)脈流量，并且能活血消炎，改善心血管功能

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知道柿子非常好吃，卻沒有注意到柿子葉的功效與作用，除了柿子，柿子葉的藥用價(jià)值也是非常高的，柿子葉中含有大量丹寧酸，如果使用柿子葉來泡澡可是有好處的，這些物質(zhì)通過滲透到水中可以有效的殺滅各種細(xì)菌和真菌，具有清潔和滋潤皮膚的功效。

柿子葉詳細(xì)的功效與作用

1、柿子葉除了含有相當(dāng)可觀的蛋白質(zhì)、氨基酸及多種維生素外，還有膽堿、蘆丁和丹寧，具有抗菌、消 炎、活血、降壓、降脂、抗癌作用，特別是它含的維生素C可達(dá)1800mg/100g，遠(yuǎn)高于常見的水果和蔬 菜。

2、柿子葉能抗壞血病，防治支氣管炎、防癌、抗癌。目前，已有人開發(fā)了柿葉茶等防治動(dòng)脈硬化、高血 壓、冠心病的功能食品和藥物。

3、如果用柿子葉煎服或沖開水當(dāng)茶飲，也有促進(jìn)機(jī)體新陳代謝、降低血 壓、增加冠狀動(dòng)脈血流量及鎮(zhèn)咳化痰的作用。柿子葉所含的丹寧頗高，影響口感，需加調(diào)味處理，調(diào) 得好就能制出可口的功能食品，成為人類防治“文明病”的良好保健食品。

4、 柿葉茶突出的營養(yǎng)保健功能在于含有高于普通茶葉幾倍甚至幾十倍的天然Vc，而且蘆丁、膽堿、黃酮甙及人體必需的17種氨 基酸的含量也比水果、蔬菜、普通飲料高幾十倍。天然Vc促進(jìn)人體新陳代謝，對壞血病、心血管病及 癌癥等有一定療效。蘆丁、膽堿有軟化血管、防止動(dòng)脈硬化的作用。黃酮甙能降低血壓、增加動(dòng)脈血 流量，對金黃色葡萄菌有明顯的抑制作用。

5、除了柿子葉的功效與作用，柿子葉的藥用價(jià)值外，柿子葉在中醫(yī)眼里可是一個(gè)寶貝的，治療很多疾病都需要用到柿子葉的，還有柿子葉制作的茶還具有一定的保健功效。

柿子還是柿子葉都有非常高的營養(yǎng)價(jià)值，他們的功效與作用也是非常的強(qiáng)大，但是需要注意不要空腹吃柿子，因?yàn)槭磷雍休^多的鞣酸及果膠，在空腹情況下它們會(huì)在胃酸的作用下形成大小不等的硬塊，如果這些硬塊不能通過幽門到達(dá)小腸，就會(huì)滯留在胃中形成胃柿石，小的胃柿石最初如杏子核，但會(huì)愈積愈大。如果胃柿石無法自然被排出，那么就會(huì)造成消化道梗阻，出現(xiàn)上腹部劇烈疼痛、嘔吐、甚至嘔血等癥狀，曾在手術(shù)中發(fā)現(xiàn)大如拳頭的胃柿石。