一、請(qǐng)問(wèn)開(kāi)放式廚房的利與弊？

開(kāi)放式廚房?jī)?yōu)點(diǎn)

第一，開(kāi)放式廚房更為符合現(xiàn)代簡(jiǎn)約的家居風(fēng)格。開(kāi)放式廚房能使空間在視覺(jué)上放大。

第二，小戶型開(kāi)放式廚房是必備品。小戶型因?yàn)槭褂妹娣e的局限，在生活區(qū)域的劃分上應(yīng)盡量兼容?，F(xiàn)實(shí)中，開(kāi)放式廚房能很好的兼容餐廳或者走廊的功能。

開(kāi)放式廚房缺點(diǎn)

1.每日的三餐油煙，需要主婦們更加勤勞。

2.開(kāi)放式的空間必然要求此廚房要與客廳的整體風(fēng)格相統(tǒng)一，否則就會(huì)產(chǎn)生整體空間的不和諧。

補(bǔ)救建議

1.空間改造要巧

每個(gè)廚房空間在建筑時(shí)均會(huì)有防火墻或過(guò)頂梁等基本結(jié)構(gòu)，對(duì)廚房隔墻改造時(shí)，一定要考慮結(jié)構(gòu)的現(xiàn)有情況，做到“因勢(shì)利導(dǎo)，巧妙利用”。

2.家具櫥柜風(fēng)格統(tǒng)一

開(kāi)放式廚房是餐廚客一體式的，要考慮客廳、餐廳的家具與廚房家具的和諧。?

3.留出足夠回轉(zhuǎn)空間

餐桌椅在開(kāi)放式廚房間的擺放，必須注意要留出烹飪操作空間，當(dāng)餐椅拉出餐桌時(shí)，其椅背距櫥柜要在一米以上，而一般的餐桌椅以一臺(tái)四椅為例至少要占2米的寬度，再加上櫥柜的進(jìn)深，就要求開(kāi)放式廚房的長(zhǎng)或?qū)捯贿呏辽僖?.6米以上。

4.通風(fēng)除煙是關(guān)鍵

開(kāi)放式廚房的爐具，應(yīng)考慮選用不會(huì)產(chǎn)生太多油煙的廚房用具，因此大功率多功能的抽油煙機(jī)是開(kāi)放式廚房不可缺少的“除煙衛(wèi)士”。 開(kāi)放式廚房的臺(tái)面不應(yīng)放過(guò)多的炊具，以保證其美觀性。因此您需要讓櫥柜的儲(chǔ)物功能盡可能大一些，將一切的“不美觀”都裝到柜子中。最好能有大一些的窗子，這樣能確保良好的通風(fēng)，以減少室內(nèi)的油煙味兒，而且也能讓室內(nèi)的光線更明亮。

本文來(lái)自于：

二、過(guò)橋米線這一名稱如何而來(lái)

過(guò)橋米線已有一百多年的歷史。相傳，清朝時(shí)滇南蒙自縣城外有一湖心小島，一秀才到島上讀書(shū)，秀才賢慧勤勞的娘子常常弄了他愛(ài)吃的米線送去給他當(dāng)飯，但等出門(mén)到了島上時(shí)，米線已不熱。后來(lái)一次偶然送雞湯的時(shí)候，秀才娘子發(fā)現(xiàn)雞湯上覆蓋著厚厚的那層雞油有如蓋蓋一樣，可以讓湯保持溫度，如果把佐料和米線等吃時(shí)再放，還能更加爽口。于是她先把肥雞、童子骨等熟好清湯，上覆厚厚雞油；米線在家燙好，而不少配料切得薄薄的到島上后用滾油燙熟，之后加入米線，鮮香滑爽。此法一經(jīng)傳開(kāi)，人們紛紛仿效，因?yàn)榈綅u上要過(guò)一座橋，也為紀(jì)念這位賢妻，后世就把它叫做“過(guò)橋米線”。

過(guò)橋米線源于滇南蒙自。傳說(shuō)蒙自縣城的南湖舊的風(fēng)景優(yōu)美，常有文墨客攻書(shū)讀詩(shī)于此。有位楊秀才，經(jīng)常去湖心亭內(nèi)攻讀，其妻每飯菜送往該處。秀才讀書(shū)刻苦，往往學(xué)而忘食，以至常食冷飯涼菜，身體日漸不支。其妻焦慮心疼，思付之余把家中母雞殺了，用砂鍋燉熟，給他送去。待她再去收碗筷時(shí)，看見(jiàn)送去的食物原封未動(dòng)，丈夫仍如癡如呆在一旁看書(shū)。只好將飯菜取回重?zé)?，?dāng)她拿砂鍋時(shí)卻發(fā)現(xiàn)還燙乎乎的，揭開(kāi)蓋子，原來(lái)湯表面覆蓋著一層雞油、加之陶土器皿傳熱不侍，把熱量封存在湯內(nèi)。以后其妻就用此法保溫，另將一些米、蔬菜、肉片放在熱雞湯中燙熟，趁熱給丈夫食用。后來(lái)不少都仿效她的這種創(chuàng)新烹制，烹調(diào)出來(lái)的米線確實(shí)鮮美可口，由于楊秀才從家到湖心亭要經(jīng)過(guò)一座小橋，大家就把這種吃法稱之過(guò)橋米線。

經(jīng)過(guò)歷代滇味廚師不斷改進(jìn)創(chuàng)新，過(guò)橋米線聲譽(yù)日著，享譽(yù)海內(nèi)外，成為滇南的一道著名小吃。

三、酒泉特產(chǎn)是 什么

酒泉特產(chǎn)，主要是一些手工業(yè)產(chǎn)品，漢唐以來(lái)，玉器、皮革、氈毯、毛褐等制品，傳世不絕。夜光杯，肅州窩窩久負(fù)盛名，其它如土紙、栽毛絨毯、毛氈。、靛張布、肅州水煙，芨芨草席等也暢鋪各地。近些年來(lái)，由于機(jī)制產(chǎn)品的增多，手工產(chǎn)品多被代替，有的已氣息奄奄。而其獨(dú)特風(fēng)格，精巧手藝，仍有保持與借鑒的必要。

一、夜光杯；夜光杯它是產(chǎn)于酒泉的各貴酒器，取材于祁連山的硌臣石。(又名酒泉玉)，精工雕琢而成，雕法細(xì)膩，造型生動(dòng)。色彩斑爛，盛酒味美醇香，為中外人士所喜愛(ài)。唐傅詩(shī)人王瀚作涼州曲而贊之，詩(shī)以杯名，杯以詩(shī)傳，頌為午秋佳話。實(shí)為陳列，宴賓和饋送親友的好禮品。

二、酒泉酒(肅州燒酒)：酒泉酒是以小麥培制的高溫大曲為糖化發(fā)酵劑，以高梁、玉米、大米為原料，汲名泉之水，采用獨(dú)特工藝精釀而成，酒液清澈透明，芳香濃郁，綿甜醇厚，諸味協(xié)

調(diào)，別具一格，為宴請(qǐng)賓客，饋贈(zèng)親友的佳品。

酒泉酒，歷史悠久，清末已暢銷蘭州、青海、新疆等地，得到酒家好評(píng)。

三、栽毛絨毯：栽毛絨毯，由來(lái)已久，古時(shí)月氏族散居酒泉，月氏人善織絨毯。古樂(lè)府《隴西行》“請(qǐng)客北堂上，坐客氈戳毹”，約在西漢時(shí)，酒泉已能織栽毛絨毯，織毯原料以優(yōu)質(zhì)羊毛

或駝毛為主，采用傳統(tǒng)工藝，紡織而成，色彩典雅，圖案別致，壯觀大方，經(jīng)久耐磨，具有民族特色，譽(yù)為珍品，深受中外顧客的歡迎。

四、肅州水煙：肅州水煙的主要產(chǎn)地在城郊討賴河一帶，因土肥水足，所產(chǎn)煙葉色澤金黃，氣味芬芳，水煙的配料、炮制稚很講究，除煙葉外，還加油料香草、薄荷、當(dāng)歸、川芎、冰片，

麝香等藥材，別具特色。清末就有幾家作坊，如王家煙坊，陸家煙坊等，產(chǎn)品行銷河西各地。

五，肅州窩窩：肅州窩窩（毛制棉鞋），為明、清時(shí)代的肅州特產(chǎn)，以牛毛滲水洗搓而成，俗稱毛窩窩，形厚拙而御寒力強(qiáng)，經(jīng)久耐用，人多喜愛(ài)。

六、府州麻紙：肅州麻紙（土紙），俗稱麻紙，明、清時(shí)就有作坊，以破布、馬蓮、芨芨草、麻為原料，質(zhì)地精細(xì)，柔軟而堅(jiān)韌，細(xì)紙可供書(shū)寫(xiě)印刷用，粗紙可供包裝或其他雜用，尤以白家

紙坊、焦家紙坊等幾家為著，現(xiàn)已組成土紙社，根據(jù)市場(chǎng)需要，制造多種質(zhì)地不同的紙張。

七、芨芨蔗：酒泉境內(nèi)到處都能生長(zhǎng)芨芨草，農(nóng)民就地取材，利用農(nóng)閑，根據(jù)用途，編織成席，金色明亮、光潔整齊，修房、造橋、鋪炕都不可少，結(jié)實(shí)可靠，省錢(qián)耐用。

八、毛氈：酒泉各族人民雜居，農(nóng)牧業(yè)兼營(yíng)，多畜產(chǎn)品，尤以毛氈最出名，制造工藝精細(xì)，毛質(zhì)純正，有紅黑白諸色和羊毛牛毛之分，制成后，富有彈力，柔軟耐用，隔潮保溫，為各族人

民喜愛(ài)的生活必需品。

九、靛張布：自明代以來(lái)，河西農(nóng)業(yè)生產(chǎn)穩(wěn)定，家家男耕女織，農(nóng)民種靛者甚多，因此，染布作坊在肅州崛起，城內(nèi)及農(nóng)村堡寨，都有人經(jīng)營(yíng)染坊，大都以藍(lán)靛為主要染色原料，印染手工

織的棉布，色彩蘭中泛紫，還能印染蘭底白花的靛張布，抗日戰(zhàn)爭(zhēng)時(shí)期，靛張布又盛極一時(shí)，后因機(jī)制布暢銷，靛張布被淘汰，染坊倒閉。

十、黑瓜籽：黑瓜籽也是酒泉的特產(chǎn)之一，具有個(gè)大肉厚，皮黑肉白，油多芳香的特點(diǎn)，深受省內(nèi)外顧客的歡迎．

十一，洋蔥：洋蔥，是酒泉著名的特產(chǎn)，農(nóng)民群眾積累了一整套裁培經(jīng)驗(yàn)，種植范圍日漸擴(kuò)大，它的特點(diǎn)是皮薄肉厚瓣肥碩，有清白的光澤，既是餐桌上的佳肴，更是健身良藥，可炒食、煮食，其味香甜，與大肉溫炒，香味特殊。

十二、皮革：酒泉土法制革，由來(lái)已久，其方法是先將獸皮浸泡數(shù)日后，以硝與黃米粉拌為稀糊，涂于皮上，復(fù)浸泡十余日后取出繃起，用刀刮剝脂肪，勻稱柔軟為度，做皮衣、皮帽及車

馬免具等，柔韌耐久，為用者所喜愛(ài)。原組織皮革組從事生產(chǎn)，現(xiàn)又成立皮革廠采用科學(xué)方法機(jī)器制做，精巧美觀，供應(yīng)需要。