說到吃，我國認第一，沒人敢認第二，中國的美食是舉世聞名的，種類多，各個地方都有各個地方的特色，今天，我和大家來聊一聊，湘菜是什么地方的菜？湘菜的代表菜有哪些？

一、湘菜是什么地方的菜

從名字就能看出來，湘菜就是湖南菜，我國有八大菜系，湘菜就是其中之一。湘菜的特點就一個字：辣。也難怪，湖南因為其地理位置好，氣溫舒適，空氣濕潤，所以當?shù)厝讼矚g吃辣椒，因為辣椒可以去濕還能提神，所以，湖南人都是無辣不歡的。另外，湖南的做菜特色是爆炒和煨，形成了湖南獨特的飲食習俗。

二、湘菜的代表菜有哪些

1.剁椒魚頭，一道無人不識的美味佳肴，視覺、味覺、嗅覺都無可挑剔，一口吃上去，這滋味，神仙來了也不換。

2.醬板鴨，這是湖南的美食，制作流程相當復雜，一口咬上去，鮮嫩，醬香，吃了一口還想吃下一口，口口吃不停，商家為了擴大銷量，還把它真空包裝，這樣，去湖南游玩的人就可以把它買回去送人了，打開直接加熱就可以吃了，非常方便，所以深受老百姓歡迎。

3.毛氏紅燒肉，看到名字相信大家應該都知道了，沒錯，我們最愛的毛主席，他非常喜歡這道菜，油而不膩，酥而不爛，去湖南這道菜是必點菜。

4.長沙臭豆腐，這道菜不得不說，臭豆腐這道美味小吃天下無人不知，聞著臭，吃著香，但細數(shù)品牌，還屬湖南長沙臭豆腐最為著名，吃臭豆腐就要吃湖南長沙臭豆腐，當然要去當?shù)仄穱L。沒辦法，盜版太多。

湘菜的經(jīng)典菜品實在太多，不是一篇文章能夠?qū)懬宄模暇吧珒?yōu)美，美食多，是不可多得的休閑娛樂好去處，當然，前提是你能吃辣，如果你吃不了辣，那么只能去欣賞風景了，美食應該是和你無緣了，如果你能吃辣，那么相信我，去湖南，絕對不會讓你失望，頓頓吃不重樣，1天4頓妥妥的，早、中、晚、夜宵，保證讓你流連忘返，還在猶豫什么呢，來一場說走就走的湖南游吧！

湘菜，又叫湖南菜，是中國歷史悠久的漢族八大菜系之一 ，早在漢朝就已經(jīng)形成菜系。以湘江流域、洞庭湖區(qū)和湘西山區(qū)三種地方風味為主。湘菜制作精細，用料上比較廣泛，口味多變，品種繁多；色澤上油重色濃，講求實惠；品味上注重香辣、香鮮、軟嫩；制法上以煨、燉、臘、蒸、炒諸法見稱。官府湘菜代表菜品以組庵湘菜為代表，如組庵豆腐、組庵魚翅等；民間湘菜代表菜品有辣椒炒肉、剁椒魚頭、湘西外婆菜、吉首酸肉、牛肉粉，衡陽魚粉，棲鳳渡魚粉，東安雞，金魚戲蓮、永州血鴨、九嶷山兔、寧遠釀豆腐、臘味合蒸、姊妹團子 、寧鄉(xiāng)口味蛇、岳陽姜辣蛇等

湘菜代表菜品以組庵湘菜為代表，如組庵豆腐、組庵魚翅等；民間湘菜代表菜品有剁椒魚頭、辣椒炒肉、湘西外婆菜、吉首酸肉、牛肉粉，郴州魚粉，東安雞，金魚戲蓮、永州血鴨、九嶷山兔、寧遠釀豆腐、臘味合蒸、姊妹團子 、寧鄉(xiāng)口味蛇、岳陽姜辣蛇等。