濟南把子肉是哪個菜系的經(jīng)典之一?
時間:2022-04-09 03:31
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經(jīng)典的魯菜之一,尤以濟南把子肉最為著名。把子肉有肥肉但肥而不膩,由濃油赤醬熬制 卻并不咸,剛好用來下飯。而一口飯一口肉的搭配就恰好把米香肉香統(tǒng)統(tǒng)帶出來。濟南的把子 肉強調(diào)醬油的重要作用而不放鹽,是選取有肥有瘦的豬肉,切成長條,用麻繩捆成一把,煮好,再 放在醬油中燉。把子肉的精彩便是有肥肉的存在才能產(chǎn)
經(jīng)典的魯菜之一,尤以濟南把子肉最為著名。把子肉有肥肉但肥而不膩,由濃油赤醬熬制 卻并不咸,剛好用來下飯。而一口飯一口肉的搭配就恰好把米香肉香統(tǒng)統(tǒng)帶出來。濟南的把子 肉強調(diào)醬油的重要作用而不放鹽,是選取有肥有瘦的豬肉,切成長條,用麻繩捆成一把,煮好,再 放在醬油中燉。把子肉的精彩便是有肥肉的存在才能產(chǎn)生出肥而不膩的上佳口感。
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