中國好吃的多著呢，有十二大菜系之說，即山東（魯）,淮揚(yáng)（蘇）,四川（川）,廣東（粵）,浙江（浙）,安徽（徽）,湖南（湘）,福建（閩）,北京（京）,上海（滬）,河南（豫）,陜西（陜，秦）.這里給你主要介紹十二大菜系：

　　1.山東菜編輯本段　　代表菜有：爆雙脆，蔥燒海參，清湯燕菜，糖醋鯉魚，清蒸加吉魚，九轉(zhuǎn)大腸，德州扒雞等

　　2.四川菜編輯本段　　代表菜有：宮保雞丁，麻婆豆腐，魚香肉絲，水煮肉片，樟茶鴨子，怪味雞塊，干燒巖魚，干煸牛肉絲等

　　3.江蘇菜編輯本段　　代表菜有：三套鴨，清燉蟹粉獅子頭，大煮干絲，叫化雞，清蒸鰣魚，霸王別姬，羊方藏魚等

　　4.廣東菜編輯本段　　代表菜有：三蛇龍虎會(huì)，油泡鮮蝦仁，白云豬手，脆皮乳豬，護(hù)國菜，大良炒牛奶，糖醋咕嚕肉等

　　5.淅江菜編輯本段　　代表菜有：西湖醋魚，東坡肉，龍井蝦仁，油燜筍，蜜汁火方，冰糖甲魚，寧式鱔絲，清湯越雞等

　　6.福建菜編輯本段　　代表菜有：佛跳墻，鮮竹蟶，炒西施舌，雞絲燕窩，沙茶燜鴨塊，荔枝肉，桔汁加吉魚等

　　7.湖南菜編輯本段　　代表菜有：麻辣仔雞，生溜魚片，臘味合蒸，洞庭肥魚肚，吉首酸肉，板栗燒菜心等

　　8.安徽菜編輯本段　　代表菜有：黃山燉鴿，蜂窩豆腐，問政山筍，紅燒劃水，符離集燒雞，無為熏鴨，徽州丸子，腌鮮鱖魚，毛峰熏鰣魚，清蒸鷹魚，奶油肥王魚，火腿甲魚等

　　9.北京菜編輯本段　　代表菜有：北京烤鴨，涮羊肉，海紅蝦唇，蛤蟆鮑魚，黃燜魚翅，砂鍋羊頭等

　　10.上海菜編輯本段　　代表菜有：青魚甩水，貴妃雞，蝦子大烏參，松仁魚米，八寶雞，楓涇丁蹄等

　　11.河南菜編輯本段　　代表菜有：糖醋軟熘魚焙面，煎扒青魚頭尾，炸紫酥肉，大蔥燒海參，牡丹燕菜，扒廣肚，汴京烤鴨等

　　12.陜西菜編輯本段　　代表菜有：帶把肘子，箸頭春，金錢發(fā)菜，佛手魚翅，光頭肉片，肉絲燒茄子，葫蘆頭，明四喜，奶湯鍋?zhàn)郁~，煨魷魚絲，燴肉三鮮，全羊席，餃子宴，羊肉泡饃等