1、糖醋里脊原料：豬里脊肉、白糖、醋、料酒、鹽、番茄醬、蔥蒜、胡椒粉、面粉、淀粉做法：1、將醋、糖、料酒、鹽，少許水和淀粉混合成調(diào)味汁兒備用，比例糖4醋3料酒1，水、鹽適量。2、將里脊切成粗條狀，放入碗中。加入鹽、胡椒粉、料酒抓勻后腌制20分鐘。3、將面粉和淀粉按3：1的比例混合，倒入適量水調(diào)成粉漿（能薄薄掛住肉條，不要很厚）。將粉漿倒入肉中，抓勻后加入少許植物油拌勻。4、鍋中加入油，燒至六成熱，轉(zhuǎn)中小火，逐個(gè)將肉條放入，炸約一分鐘撈出瀝油。5、將鍋里的油繼續(xù)加熱，油溫八九成熱時(shí)，倒入肉條復(fù)炸片刻至金黃色酥脆后，撈出瀝油。6、鍋中留少許底油加熱，爆香蔥蒜末。加入番茄醬炒香。加入調(diào)好的糖醋汁煮至濃稠。7、下入炸好的里脊條快速翻勻，出鍋裝盤。2、宮爆雞丁原料：雞胸肉一塊半、花生米適量、蔥適量、干辣椒適量、醬油2勺、糖一勺、醋兩勺、鹽適量、淀粉適量、胡椒粉一勺、料酒一勺做法：1、花生米炸熟備用。2、雞肉洗凈去掉殘留的脂肪。3、將雞肉捶松。（這步不能少，捶松的雞肉會(huì)更滑嫩入味）4、將雞肉切成一厘米見(jiàn)方的塊。5、雞丁加入胡椒粉、料酒、半勺鹽和適量淀粉抓勻，腌制20分鐘。6、適量蔥白切段，干辣椒切段。7、兩勺醬油、一勺糖、兩勺醋加入一勺淀粉調(diào)勻成料汁，可酌情加鹽。（糖醋比例可根據(jù)自己口味調(diào)整)8、鍋燒熱放適量油倒入雞丁滑炒。9、將雞丁翻炒至顏色變白八成熟左右10、加入蔥段和辣椒段翻炒均勻。11、炒至蔥段斷生，雞肉熟后倒入料汁迅速翻炒均勻。12、關(guān)火，加入炸好的花生米炒勻出鍋。3、麻婆豆腐食材：豆腐，牛肉碎，姜末，蒜末，陴縣豆瓣醬，醬油，糖，雞粉，花椒，辣椒，花椒粉做法：1、把豆腐切成小塊，放如一個(gè)裝有鹽水的盆里泡一會(huì)，這樣做是為了讓豆腐不易碎；把其他的料多處理好。2、起鍋倒油，為了健康我不放太多的油，五成熱的時(shí)候把花椒和辣椒放到鍋里爆香，出香味后，將蒜末姜末放入炒香，再依次陴縣豆瓣醬和牛肉碎，牛肉炒好后放入少量的醬油和少量的糖后放入豆腐翻炒。3、把料汁都裹到豆腐上后添水，水不需要太多，只要沒(méi)過(guò)豆腐就可以了，大火收汁，臨出鍋的時(shí)候放入花椒粉和雞粉就完成了。4、地三鮮原料：尖椒3個(gè)、土豆1個(gè)、茄子2個(gè)、蔥1段、蒜3瓣、姜1小塊、植物油適量、生抽15毫升、白糖5克、食鹽3克做法：1、尖椒洗凈，去蒂去籽，切成三角片，蔥姜蒜切碎2、土豆去皮洗凈，切成大小適口的滾刀塊，茄子洗凈，切滾刀塊3、鍋中倒入油燒熱，放入土豆塊炸至邊緣呈焦黃色，撈出瀝油，隨即下茄子炸稍軟后撈出瀝油4、鍋留底油，爆香蔥姜蒜，放入尖椒煸炒一下5、放入炸好的土豆塊和茄子塊翻炒，加入生抽、白糖、鹽炒勻入味即可5、青椒炒雞蛋原料：雞蛋、青椒、蔥做法：1、把青椒用清水洗凈，去籽切成細(xì)絲。將雞蛋打在碗里，用筷子攪散開(kāi)。2、鍋內(nèi)放油(40克)，燒熱，將蛋汁倒入，炒好倒出。3、往鍋內(nèi)倒入余油，燒熱，放入蔥花熗鍋，隨著放入青椒絲，加精鹽炒幾下，見(jiàn)青椒絲翠綠色時(shí)，放入炒好的雞蛋、味精，翻炒均勻，用香醋烹一下，即可出鍋。6、回鍋肉原料：五花肉400克、青椒100克、洋蔥50克、蒜苗50克、花生油適量、醬油1茶匙、蔥2段、姜2片、八角3個(gè)、花椒幾粒、干辣椒1個(gè)、甜面醬1茶匙、豆豉10粒、黃酒少許、白糖3克、郫縣豆瓣醬1湯匙回鍋肉的做法：1.準(zhǔn)備好所有食材2.五花肉涼水下鍋，放蔥姜、花椒、大料和干辣椒，煮開(kāi)撇沫，蓋蓋兒關(guān)小火3.小火煮至全熟，大約需要二十分鐘左右，用筷子扎一下感覺(jué)無(wú)血水出來(lái)就是熟了，煮的過(guò)程中記得要給肉翻個(gè)身，關(guān)火后用原湯泡一會(huì)兒，讓肉吸吸湯汁4.泡半個(gè)小時(shí)后撈出來(lái)稍微晾一下，然后切大片，十公分長(zhǎng)，五公分寬，厚3毫米左右就差不多了5.豆瓣和豆豉放一起剁細(xì)，青椒、洋蔥、蒜苗洗凈斜切備用6.坐鍋下油小火煸肉片，這個(gè)油可以少放一些，因?yàn)橐粫?huì)兒煸肉會(huì)出油7.煸三四分鐘后就會(huì)出油了，這時(shí)把肉扒到一邊，溫油煸豆瓣和豆豉吐油香酥，然后下一點(diǎn)甜面醬、黃酒和醬油再煸兩下8.把肉片和豆瓣醬、豆豉一起再接著煸，期間白糖放一小勺，白糖是中和咸味的9.最后放青椒、洋蔥、蒜苗，炒幾下稍軟就可以出鍋了7、片皮鴨主料：烤鴨1500克，調(diào)料：大蔥100克，甜面醬50克，白砂糖15克，鮮味王1克，植物油30克做法：1、炒鍋放中小火上，下甜面醬加清水100克左右、白糖、鮮味王，邊燒邊用勺攪動(dòng)，燒至黏稠，倒入小碗備用；2、炒鍋放旺火上，下油燒五六成熱時(shí)，投入烤鴨，入油炸至皮脆肉熟，撈出瀝干油，用小刀將鴨皮連鴨肉片下，切成片裝盤內(nèi)；3、用單餅包鴨皮、鴨肉、大蔥絲并抹上甜面醬吃。8、臘肉炒杏鮑菇食材：杏鮑菇250g、臘肉200g、大蔥10g、生姜5g、大蒜5g、黃酒2大勺、白糖1小勺、生抽2小勺。做法：1.臘肉用溫水洗凈，放入蒸鍋蒸20分鐘。2.把蒸好的臘肉切片;杏鮑菇洗凈切片;蔥姜蒜切片。3.起油鍋，放入蔥姜蒜炒出香味。4.再放入臘肉略炒，烹入黃酒。5.放入杏鮑菇，加生抽、白糖和適量水，小火翻炒2-3分鐘即可出鍋6061閱讀搜索中國(guó)炒菜歷史中秋菜譜八個(gè)菜一周七天的菜譜素食中國(guó)八大菜式菜譜中秋家宴20道硬菜肉菜菜譜大全50道

相信大家在去飯店的時(shí)候一定是吃過(guò)松鼠桂魚(yú)，這道菜松鼠桂魚(yú)這道菜非常的好吃，鮮嫩可口，是一道非常有名的菜，也是一種本幫菜，而且它的補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)程度是非常高的，因?yàn)樗奶厥饣瘜W(xué)物質(zhì)含量很豐富，而且還可以幫助我們補(bǔ)充一些魚(yú)類所特有的蛋白質(zhì)以及一些維生素讓我們的身體更加健康，今天就給大家介紹一下關(guān)于松鼠桂魚(yú)的一些知識(shí)。space一 松鼠桂魚(yú)的介紹 松鼠桂魚(yú)是一道非常有名的菜，這道菜做完了之后，看起來(lái)就和松鼠一樣外脆里嫩，色澤桔黃，而且吃起來(lái)酸甜可口，還有一定的孫紅的香氣，松鼠桂魚(yú)的前身菜是松鼠魚(yú)，取用一定的魚(yú)肚皮百魚(yú)骨頭去掉，然后外面裹上一層蛋黃，又油炸到金黃，把它做成松鼠的擺盤，然后再把醬油和油澆在上面，南方人經(jīng)常會(huì)把它們叫做鱖魚(yú)，這樣的話是有好兆頭的，因?yàn)轺Z魚(yú)意味著蟾宮折桂。這道菜很受人歡迎，口感非常的鮮美獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)也特別的豐富。space二 松鼠桂魚(yú)如何制作？ 首先準(zhǔn)備好制作的原材料，一條桂魚(yú)，適量番茄醬，干淀粉，適量的雞湯，唐鄉(xiāng)楚炎，料酒，蒜末，香菇，豌豆，豬油，蝦仁，麻油，首先我們處理鱖魚(yú)，把它的魚(yú)鱗和魚(yú)鰓去掉，把他的內(nèi)臟洗干凈跑去，然后把它瀝干，把各種配料洗干凈，然后備用。我們首先把魚(yú)的身體按下，然后把魚(yú)頭切下來(lái)，再把魚(yú)的身體按住，用刀把魚(yú)肉貼著骨頭片切開(kāi)，但是要注意在尾巴的地方不要揭開(kāi)，然后我們把他的方面翻一下，再把另一片魚(yú)肉也切一下，把魚(yú)肚子處帶刺的肉，用刀小心的切掉，然后這個(gè)時(shí)候我們?cè)诟钕碌膬善饫锇阉钠こ拢缓笞岕~(yú)肉朝上。然后在他的語(yǔ)錄上面劃出一些花紋是菱形的，我們用料酒和鹽把它腌一會(huì)兒，然后我們?cè)阱伬餆裏嵊?，把魚(yú)肉放進(jìn)去，然后我們滾上干淀粉之后，右手拎著魚(yú)尾巴，輕輕的把多余的面粉去掉，然后這個(gè)時(shí)候我們把。魚(yú)肉放進(jìn)鍋里面油炸，直到它變成金黃色，我們把它撈起來(lái)放在盤子里面。等到把魚(yú)頭放在油鍋里面炸成金黃色，然后放在油鍋里炸好之后放上魚(yú)頭和魚(yú)肉拼成整個(gè)魚(yú)的形狀，但是要注意它的頭和尾巴一定要翹起來(lái)，然后我們調(diào)調(diào)位置，把番茄醬放在碗里面加上一些湯，糖醋酒醬油和一些是政府操辦一下，然后我們這個(gè)時(shí)候在鍋里面留上一點(diǎn)油加蔥和蒜炒香，然后再把香菇豌豆和蝦仁炒熟，把調(diào)味汁倒進(jìn)去，用大火燒好，淋上麻油，然后起鍋把它澆在魚(yú)身上就可以試用了。space以上就是關(guān)于松鼠桂魚(yú)的制作方法，以及它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，現(xiàn)在介紹了這么多，你對(duì)于松鼠桂