作為一個川菜廚師，我覺的這個問題有很多爭議的。

要問川菜能排第幾，那我們就應該選擇一個排位方式，銷量，味道如何，歡迎度，還是比較市場價格等！

首先了解下川菜。四大菜系之一，后來延伸出八大菜系！川菜口味豐富多變，講究一菜一格，百菜百味。食材更是多樣化，天上飛的，地下跑的，水里游的都能變成一盤香噴噴的菜菜！主要味型更是多達二十多種，大家了解比較多的主要有麻辣，魚香，家常，咸鮮，鮮椒等等！

現在我們簡單分析下排位！

首先從歷史來說，我想沒人不服魯菜，最早可追溯到先秦時代，而川菜基本成型在明清，辣椒傳入中國被川菜所用發(fā)揚光大！

從技法上說，魯菜絕對是先烈，現在所有菜系沒人敢說沒有借鑒魯菜技法。所以在這方面魯菜毫不爭議第一！

再從歡迎度來說，這個川菜在國內來說也是毫無爭議的第一，可以說遍地開花。國外來說目前粵菜還在首位，但是川菜也在無限接近。

食材來說川菜更是廣泛的讓你懷疑人生，來你告訴我還有什么是川菜不敢碰的。（別拿日本省的shi宴來說）

從檔次來說，粵菜目前也是首位，不用爭議，川菜主要走在工農階成，別說個別菜也高端大氣等話來討論。

從味型來說。我想沒有誰有川菜味型之廣，百菜百味不是吹的。

再說現狀，魯菜經歷了輝煌到現在逐漸沒落，無法創(chuàng)新，慢慢走下神壇，而川菜，粵菜，湘菜等等都在不停創(chuàng)新，而川菜更是佼佼者，偷百家之長壯自身，在通過龐大的廚師基數發(fā)展！

……

那么終上所述你覺得川菜該排第幾！別排了，沒啥意思，你覺得呢？