西餐的學(xué)習(xí)內(nèi)容一般有：

基本功學(xué)習(xí)：學(xué)習(xí)2個(gè)月左右基本功，確保掌握各種刀法、原料切配技巧、原料挑選等。

技能強(qiáng)化：醬料調(diào)制（黑胡椒醬、香草醬、番茄醬等），國(guó)內(nèi)外各種扒類、意粉意面、營(yíng)養(yǎng)湯品等制作。

日韓料理：系統(tǒng)學(xué)習(xí)日本料理及韓國(guó)料理（刺身拼盤、花式壽司卷、韓式泡菜、大醬湯、石鍋拌飯、參雞湯、韓國(guó)烤牛肉等）。

東南亞菜：（印尼炒飯、冬陰公湯、美味蛋包飯、咖喱紅薯小雞塊、辣味金槍魚、泰式菠蘿飯、印度咖喱海鮮焗飯等）；汁醬（凱撒汁、黑椒汁、蜂蜜芥末汁等)。

時(shí)尚西點(diǎn)：(海綿蛋糕、黑森林蛋糕、牛奶布丁、臟臟包、棒棒糖蛋糕等)。

調(diào)酒飲品：(雞尾酒、拿鐵咖啡、摩卡咖啡、鮮榨果汁、水果茶、奶茶等)。

專業(yè)鞏固：西餐工藝學(xué)、西餐營(yíng)養(yǎng)搭配、西餐禮儀、西餐廚房英語(yǔ)等。

學(xué)習(xí)的時(shí)長(zhǎng)越長(zhǎng)，掌握的內(nèi)容也會(huì)越多。

學(xué)西餐主要是學(xué)習(xí)以下內(nèi)容：1、學(xué)習(xí)對(duì)西餐食品原料、調(diào)味品的識(shí)別，了解原料加工的基本知識(shí)和刀工操作，其中包括切、片、拍、剁、包卷等基本刀法的學(xué)習(xí)和植物性原料加工成形、畜肉類分割的學(xué)習(xí)。2、學(xué)習(xí)西餐菜系的做法，包括美式牛仔骨、法式紙包魚、黑胡椒少司、咖喱少司、西班牙少司、雞排加工、農(nóng)夫蔬菜沙拉、俄國(guó)羅宋湯、法式玉米濃湯、意大利蔬菜湯、土耳其小扁豆湯、泰國(guó)香茅烤龍利魚、澳洲頂級(jí)安格斯西冷牛排等。3、學(xué)習(xí)湯料制作和沙律制作的方法，湯料制作內(nèi)容有?；A(chǔ)湯、雞基礎(chǔ)湯、魚基礎(chǔ)湯、羅宋湯、海鮮奶油湯、奶油南瓜湯、匈牙利牛肉濃湯、意大利蔬菜湯、法式洋蔥湯，沙律制作的內(nèi)容有華爾道夫沙律、廚師沙律、夏威爾雞沙律。4、學(xué)習(xí)西餐招牌湯料制作方法，主要內(nèi)容有法式牛尾湯、西班牙冷湯、泰式冬陰功湯、山珍野菌湯的制法。學(xué)西餐不難，用心學(xué)、用心記、多實(shí)踐就能學(xué)會(huì)。