1、生煎。上海生煎的每家店的做法都不同，用料也很講究。有“清水生煎”和“混水生煎”之分。清水生煎的特點則是皮韌面厚，肉餡扎實、湯汁偏少， 上海人常稱為生煎饅頭；混水生煎特點是底酥、皮薄、汁兒多，肉香。蘿卜白菜各有所愛，看個人口味。

2、鮮肉月餅。每逢中秋時節(jié)，上海人就開始滿大街排隊買鮮肉月餅了。上海的鮮肉月餅是一種酥式月餅，剛出爐的時，外皮酥脆，內(nèi)餡香濃鮮甜，咸鮮可口,酥香美味。一定要趁熱吃，酥掉渣，鮮掉眉。

3、蔥油餅。老上海蔥油餅不同于其他地方的蔥油餅，大小十公分左右，厚度不大于一公分，外皮是酥脆的，內(nèi)里卻又極松軟，咬開之后，層層疊疊，夾了大量的蔥花，蔥香味兒和豬油的香氣完美的融合，一口下去，整個塞滿口腔、鼻腔，不要太幸福。

4、青團。這位今年的新晉網(wǎng)紅想必大家都不陌生吧！每到清明時節(jié)，青團就上市了，傳統(tǒng)的青團將艾草汁進糯米粉里，再包裹進豆沙餡兒，甜而不膩，帶有青草香氣。當然，現(xiàn)在很紅的蛋黃肉松餡兒也相當好吃。

5、粢飯糕。首先科普一下，粢飯糕與粢飯團是兩種不同的食物。粢飯糕又叫“粢飯”，外表金黃酥脆、焦香四溢，咬開來是顆顆分明的白色米粒，軟嫩軟糯，口感層次分明，非常簡單的食材與做法，卻賦予了它獨特的老上海風味。

6、蟹殼黃。蟹殼黃是上海地道的點心，飽滿渾圓的造型就像是蟹殼一樣，再加上外皮烤成金黃色，因此得名蟹殼黃。外面的酥皮做得更薄且酥，一口咬下去，香噴噴的外皮酥脆的會迸渣，咸香的蔥花餡與酥皮漸漸在口中融合、滿口留香。

7、蔥油拌面。蔥油拌面，這道充滿上海風情的簡單面點，卻是上海人最難舍棄的味道。在大街小巷隨處可見，雖然簡單樸實，卻香氣撲鼻，唇齒留香，讓人回味無窮。

8、排骨年糕。排骨年糕是上海人非常喜歡的小吃，也是一道溫馨的美食。包漿排骨炸過后香酥鮮嫩，年糕香糯適口，越嚼越香，再澆上秘制的醬汁，十分美味。

9、炸豬排。炸豬排前冠以“上?！?，是因為它是上海所特有的，它是以前上海人家在節(jié)假日想換換口味時都會做的“西餐”。炸豬排的爽脆可口，鮮嫩噴香，搭配上海產(chǎn)的黃牌辣醬油享用，酥嫩的豬肉帶上了鮮中帶辣的口感是上海市民的最愛。

10、白斬雞。正宗的上海白斬雞要選用上海浦東的三黃雞來做，所以也有人稱之為三黃油雞。上海白斬雞雞皮又脆又滑，雞肉又細又嫩，汁水豐富，配上調味料，又是一番好滋味。

11、單檔和雙檔。單檔湯和雙檔湯是上海家常湯品。1個面筋+1個百葉包叫“單檔”，2個面筋+2個百葉包就叫“雙檔” 。湯清純鮮，味道不要太好。

上海的特色美食有上海生煎饅頭、蟹殼黃、排骨年糕。

1、上海生煎饅頭

因為上海人的習慣叫法，上海生煎包在當?shù)匾话惚环Q為“生煎饅頭”，上海生煎包的最大特色就是皮薄、底脆、汁濃、肉香，生煎包的底部通常煎的金黃，上班部又撒了芝麻、香蔥，一口下去餡料的香濃湯汁配上芝麻香、酥香使它深受上海人的喜愛。

2、蟹殼黃

蟹殼黃俗稱小麻糕，因圓形色黃似蟹殼而得名。海派的蟹殼黃有咸有甜：甜的主要以白糖豬油做餡，也有玫瑰、棗泥、豆沙餡的;咸的以豬肉為主，考究的還會加進一些蟹粉、蝦仁。蟹殼黃吃起來油多不膩，香脆酥松，是上海十大名吃中有名的點心。

3、排骨年糕

排骨年糕是上海地區(qū)的一種風味小吃，主料是大排和年糕，經(jīng)過燒制排骨肥嫩香鮮，年糕軟糯解膩又有排骨的香味，燒制的時候還會加入甜面醬和辣椒醬兩種醬料，吃起來甜辣適中，十分可口。

上海特色美食有：黃魚面、蟹粉小籠、肉松粢飯團、上海冷面。

1、黃魚面

至少在90年代以前我從未在上海見過黃魚面，我奶奶今年90多歲，很肯定的告訴我，解放前從未在外面小吃店見過有賣黃魚面的。我所知上海最早的黃魚面應該是思南路上的“阿娘面館”，其店齡最多不過30年。

2、蟹粉小籠

我老家步行到城隍廟只要5分鐘，1995年拆遷，在此之前，我?guī)缀趺刻於既コ勤驈R，南翔小籠館里是沒有蟹粉小籠的，同樣的，在1990年之前南翔古漪園的小籠館也沒有蟹粉小籠，只有鮮肉小籠、雞肉小籠和蝦肉小籠。我去過其他賣小籠的上海小吃店比如：佳佳湯包文廟路老店、富春小籠、萬壽齋、又一村、前城酒家、珊珊小籠最早也都沒有蟹粉小籠。

3、肉松粢飯團

這種長條形的肉松飯團是改革開放后由臺灣人帶到上海的，最早賣這種長條形飯團的店應該是永和豆?jié){，和傳統(tǒng)上海粢飯團的不同：上海傳統(tǒng)飯團是球形的；傳統(tǒng)上海粢飯團沒有血糯米；傳統(tǒng)上海粢飯團只有甜咸兩種，咸飯團里只有油條，甜飯團里會加白糖，講究的加\洋沙，絕對沒有肉松，蘿卜干、紫菜之類的東西。

4、上海冷面

現(xiàn)在我們所說的上海冷面正式的名稱是“上海蒸拌冷面”，是1950年代在瑞金路一路15號的“四如春點心店”發(fā)明的。正真的傳統(tǒng)上海冷面是用涼水沖涼的，1949年以后政府禁止使用涼水沖面，于是就有了“上海蒸拌冷面”。

上海有牛肉煎包、桂花糖藕、排骨年糕、生煎包、小籠包等特色美食。

1、牛肉煎包

3.5元一個，現(xiàn)煎出來的外皮酥脆，里面還爆汁，不過吃的時候要小心燙嘴，偏醬油味兒的牛肉餡料很鮮美。

2、排骨年糕

年糕炸到外酥里糯，排骨的皮也是酥到接近掉渣的程度，醬汁也比較多，剛好雨露均沾每一塊地方都能沾到點醬汁，可以說很好吃了！

3、光頭生煎

名氣應該也算是不小了，店里招牌“天下第一肉”，就莫名的感覺到了幾分霸氣。略微焦脆的生煎皮又燙又脆，而且很有嚼勁。隨之而來的就是鮮美的汁兒和餡兒。

4、南翔小籠包

去城隍廟旅游區(qū)，不得不去吃南翔包子店，南翔小籠包為上海郊區(qū)南翔鎮(zhèn)的傳統(tǒng)名點，素負盛名。因其形態(tài)小巧呈半透明狀，以特制的小竹籠蒸熟，故稱“小籠包”。

南翔小籠產(chǎn)地主要分布在嘉定區(qū)南翔鎮(zhèn)。選用精白面粉緊酵搟成薄皮，又以精肉為餡，不用味精，用雞湯煮肉皮取凍拌入，以取其鮮

而我向大家推薦的不僅是各種小籠，還有這碗盅干貝蛋絲盅，蛋皮真的很厚實很香濃，配上干貝超級鮮美可口，值得一嘗。