法國，似乎是浪漫與品位這兩個(gè)名詞的化身。提起法國，我們會(huì)不自禁地想起香榭麗舍大道上的衣香鬢影，塞納河畔的幽暗燈光，新橋上的浪漫愛情……當(dāng)然，還有的就是如藝術(shù)品一般的法國美食了。

法國人愛吃面食，面包的種類很多。他們大都愛吃奶酪，牛肉、鴨肉、魚子醬、鵝肝也是法國人心儀的美食。不過法國人不吃肝臟之外的動(dòng)物內(nèi)臟、無鱗魚和帶刺骨的魚。法國菜講究氛圍與禮儀，更講究菜肴與酒的搭配，不同的菜搭配不同的酒。合適的酒會(huì)增加肉的美味。吃一口肉喝一口酒，會(huì)讓你更能體會(huì)出肉的鮮美。

法國一般餐館的營業(yè)時(shí)間是在正午12 時(shí)至下午2 時(shí)30 分，而晚上則由7 時(shí)至11 時(shí)左右。其他時(shí)間則可到Cafe 或Brasserie 等咖啡茶座也可到Creperie 薄餅店。大部分餐館都在門口張貼了當(dāng)日的菜單及價(jià)錢。而午飯時(shí)大多有 Plat de jour（今日推薦菜單），價(jià)錢較為相宜。菜單一般是按下列順序?qū)懙模篍ntree 正餐前的頭道菜，通常有湯或沙拉等； Poissons 魚類；Viandes 肉類；Legumes 蔬菜類；Dessert 甜品。不必每樣都吃。

名菜多不勝數(shù)，包括鵝肝醬、海鮮、蝸牛、芝士等等。在法國吃東西花費(fèi)并不很昂貴。菜單里有許多固定價(jià)格的在10 歐元以下的簡(jiǎn)單可口的食物。 稍微多花一點(diǎn)錢就能有更多的菜可選。一旦超過20 歐元就能得到美食家的滿足， 有許多的不同國家的餐廳可選。有北非，南非，中國， 日本，越南，希臘還有更多的。 素食餐廳的數(shù)量在增長，印度人，猶太人， 意大利人的餐廳是提供素食菜的好地方。

幾乎所有餐廳都已將稅及15% 的服務(wù)費(fèi)包括在價(jià)格內(nèi)。若某間餐廳的食物或服務(wù)特別好，一般客人會(huì)多付1-1.5 歐元。

法國特色飲食：法國香檳（產(chǎn)自法國香檳地區(qū)）及各式紅白葡萄酒（Bordeaux 和 Burgundy 是著名產(chǎn)地）、各式奶酪、白酒煨雞、紅酒煮牛肉、法式龍蝦、大蒜蝸牛及大蒜田雞腿等。

法國特色面包： 法式長棍， 法式羊角面包。 Entree 頭盤菜是沙拉（salade）或是湯（soupe），plat de jour （ 當(dāng)天推薦的菜），主菜一般有Poissons/Fruits de mer 海產(chǎn)，Viandes 肉類一般有：porc（ 豬肉）、boeuf（ 牛肉）、poulet（雞肉）、mouton（羊肉）、oie（鵝）、canard（ 鴨）saucisse（ 香腸）。legumes 蔬菜。以上主菜都是主菜的分類。Meum 一般在法國指的是套餐。la liste des vins 就是酒水單。snack 為小吃。Desser 甜品一般在餐后點(diǎn)！如果不點(diǎn)這時(shí)候服務(wù)生會(huì)問你要不要咖啡或是茶。如果都不要最后就是買單l'addition（賬單）。

法國是世界上生產(chǎn)奶酪品種最多的國家。法國奶酪有牛奶、綿羊奶、山羊奶或是混和奶所制成的不同品種。其各地都有道地的芝士產(chǎn)品，制法歷史悠久，源遠(yuǎn)流長，例如居產(chǎn)乳區(qū)首位的諾曼底（Normandie） 以含豐富奶脂的Camembert 及PontL'Eveque 芝士聞名；羅亞爾河河谷區(qū)（Loire） 和普阿圖（Poitou） 則是氣味濃郁的山羊奶芝士；阿爾薩斯地區(qū)（ALSACE） 以MUNSTER 聞名；阿爾薩斯山區(qū)（Alsace） 以Munster 聞名；比里牛斯山區(qū)則是以硬而帶果仁味的Tourton 著名。各奶酪產(chǎn)區(qū)為了維護(hù)道地品種的特色和專利，于1974 年成立了奶酪原產(chǎn)地名稱標(biāo)志制度ComiteNationalDesAppellationD'OrigineDesFromages。這個(gè)標(biāo)志不但是產(chǎn)地的證明，也是品質(zhì)的保證。