湘菜特色菜 花生凍豆腐燉魚怎么做？

主料：草魚900g、花生50g、凍豆腐300g調(diào)料：油、鹽、料酒10g、白酒15g、甜面醬10g、黃醬15g、糖10g、姜4片、蔥1段、蒜5瓣、大料1個(gè)、胡椒粉香菜

做法：1、準(zhǔn)備材料2、草魚洗凈抹干水，加鹽、料酒將魚腌制20分鐘3、花生用清水浸40分鐘4、炒鍋中放入油，爆香大料、姜、蔥、蒜末5、放入魚6、加入水沒過魚，放入加醋，倒入白酒7、甜面醬、黃醬和清水一湯匙（我很少用料酒，都是用白酒）調(diào)成汁，大火燒開煮5分鐘去腥味兒，再加適量糖8、倒入花生、凍豆腐，轉(zhuǎn)小火20分鐘后，湯汁收濃，出鍋撒香菜末即可注意事項(xiàng)：黃醬、甜面醬有咸味，鹽酌量加。

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燉框鏡魚怎么做好吃，燉框鏡魚的家常做法

框鏡魚可以燉吃或者紅燒，燉框鏡魚如下：

1.把魚去內(nèi)臟

2.洗凈控水

3.控好水后放到菜板上改花刀

4.鍋中放油魚下鍋把魚身過油

5.然后放姜片，干紅椒，大料，大蒜，十三香

6.然后放鹽，醋

7.加清水

8.加白酒燉至魚入味

紅燒框鏡魚步驟

1.把魚去內(nèi)臟

2.洗凈控水

3.控好水后放到菜板上改花刀

4.鍋中放油魚下鍋把魚身過油

5.然后放姜片，干紅椒，大料，大蒜，十三香

6.然后放鹽，醋

7.加 清水

8.加白酒燉至魚入味